Spaghetti con carne deshebrada

Hola! Hoy te quiero sugerir una pasta ( spaghetti ) con un tipo de boloñesa que se hacía en la antigüedad, esta receta la vi en televisión, solamente hice algunos cambios de ingredientes, me pareció un concepto muy interesante de boloñesa, según explicaban la idea de hacerlo con carne deshebrada es porque no tenían idea de la carne molida, y toda la salsa va picada, los jitomates y la cebolla.

Me parece un concepto rústico y cuando lo hice me encantó el resultado y el sabor, ahora la comparto contigo, espero te guste.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Spaghetti con carne deshebrada
Author: 
Recipe type: Pastas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6-8
 
Una versión muy rústica de la salsa boloñesa.
Ingredients
  • 500 gramos de spaghetti ( ver nota para la cocción )
  • CARNE:
  • 1 kilo de falda de res o de cerdo si lo prefieres en sabor
  • 5 dientes de ajo
  • ½ cebolla
  • sal
  • 2 hojas de laurel secas
  • SALSA BOLOÑESA:
  • 4 jitomates guajillos finamente picados ( tomates )
  • 1 cebolla finamente picada
  • 1 lata de tomates fritos ( 420 gramos )
  • 1 lata de vino blanco ( mides con la lata de tomates )
  • 1 manojo de perejil finamente picado
  • 1 manojo de cilantro finamente picado
  • 15 hojas de albahaca finamente picadas
  • 1 cucharada de orégano seco
  • aceite
  • EXTRAS:
  • crema
  • perejil picado
  • queso parmesano molido
Instructions
  1. Vas a poner los ingredientes de la carne en la olla express, cubres con agua cubriendo bien la carne y pones a cocer según las instrucciones de la olla.
  2. A partir de que comienza a sonar cuentas aproximadamente 45 minutos.
  3. Apagas, dejas enfriar y abres la olla.
  4. Cuando ya esté lista, sacas la carne y cuelas el caldo.
  5. NOTA: En ese caldo vas a cocer la pasta, el sabor que adquiere es delicioso.
  6. Vas a deshebrar la carne en hilos muy finitos y reservas.
  7. Para hacer la boloñesa vas a poner en una olla un poco de aceite, ya caliente pones la cebolla a dorar, agregas los jitomates y cocinas 10 minutos, agregas la lata de tomate frito, el vino, el orégano y la carne, vas a cocinar a fuego medio 15 minutos.
  8. Finalmente agregas el perejil, cilantro y albahaca, cocinas 5 minutos más y apagas.
  9. Yo acostumbro cocer la pasta poco antes de servir todo para que esté recién hecha.
  10. La cocinas al dente o al punto de tu preferencia.
  11. Pones una porción de pasta en cada plato, encima la carne y decoras con crema, perejil y queso.
  12. Realmente delicioso y diferente.
  13. Sirve con rebanadas de pan crocante untadas con ajo.

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