Ensalada de queso fresco
Hola! La propuesta del día de hoy es muy rica y muy saludable. Se trata de una ensalada con queso fresco, lechugas y mandarinas.
Por el tipo de ingredientes que lleva es un plato muy completo para cuando se está en régimen.
El queso nos aporta las proteínas que necesitamos y las nueces grasas naturales, aunque no hay que abusar de ellas.
Es una ensalada que puedes comer fría o templada por el queso que va asado. El contraste de las mandarinas en almíbar con el queso es delicioso.
En la sección de notas te hago una sugerencia para el queso.
Ensalada de queso fresco
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Ensalada
Prep time:
Cook time:
Total time:
Fresca, nutritiva y diferente. Hay dos opciones de hacerla, usando todo la pieza de queso y la pones al centro para compartir o cortas el círculo de queso en rebanadas y la haces de manera individual. A mi me gusta hacerla usando todo el queso y ponerla al centro.
Ingredients
- queso fresco, la pieza entera
- lechuga cortada en trozos medianos, bien lavada y seca ( puedes poner una mezcla de diferentes tipos de lechuga )
- mandarinas de lata o si prefieres frescas está bien ( en almíbar )
- nueces tostadas en el horno
- hojas de albahaca en tiritas muy delgadas
- aceite de oliva
- sal y pimienta
Instructions
- Si decides hacer la ensalada individual, cortas el queso en varias rebanadas y no muy gruesas.
- Si la vas a poner al centro dejas el queso entero.
- En un sartén de teflón, muy caliente vas a dorar un poco el queso por los dos lados y ya listo lo dejas enfriar.
- Vas a sazonar la lechuga bien lavada y seca con un poco de aceite y sazonas con sal y pimienta, mezclas tiritas de albahaca, las mandarinas y las nueces.
- Para las nueces solamente las pones en una charola y al horno por 10 minutos y a temperatura baja.
- Quedan más crujientes y su sabor mejora mucho.
- Pones una capa de la lechuga en un plato y encima el queso.
- Decora a tu gusto y a disfrutar.
- Puedes servir con rebanadas de pan crocante y queda delicioso para hacer una tapa de queso.
Notes
Si no tienes queso fresco de una sola pieza podrías usar quesos mozzarella frescos y acomodas las bolas en un platón y se verá muy lindo también.
