Pollo en salsa roja

Hola! La receta del día de hoy es con muslos del pollo, los cuales me parecen de mejor sabor ya que son más jugosos que las otras partes del pollo.

Los he preparado con una salsa roja de chiles guajillos, es un chile que no pica mucho y da muy buen sabor a las comidas y acompañé cada muslo con una brocheta de papas.

 

Fotografía de mi otro blog de recetas

Pollo en salsa roja
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Serves: 4
 
Jugoso y muy sabroso. Te recomiendo hacerlo de un día para otro, la salsa sabe mejor.
Ingredients
  • 4 muslos de pollo grandes
  • 20 papas cambray cocidas al dente ( papas mini )
  • ajonjolí ( semillas de sésamo )
  • cilantro picado
  • SALSA DE GUAJILLO:
  • 5 chiles guajillos sin semillas
  • 2 jitomates ( tomates )
  • 1 rueda ancha de cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharada de consomé de pollo en polvo
  • 1 taza de agua
Instructions
  1. Para hacer la salsa vas a poner en un sartén unas gotas de aceite a calentar, ya caliente pones los jitomates partidos en cuatro partes,la cebolla, el ajo y los chiles.
  2. Los dejas unos 5 minutos para que suavicen y los licúas con la taza de agua, el azúcar y el consomé y reservas.
  3. Para el pollo vas a poner en una olla un poco de aceite a calentar.
  4. Mientras, sazonas el pollo con sal y pimienta y ya que esté caliente el aceite pones las piezas y las doras perfectamente por ambos lados.
  5. Ya doradas las piezas de pollo les vacías la salsa y gregas un poquito más de agua, tapas y cocinas 1 hora ½ para que el pollo quede muy suave.
  6. Si tus piezas de pollo no son tan grandes las dejas solamente una hora.
  7. Para las papas ya que las tienes cocidas al dente, las ensartas en palos de brochetas y las doras en aceite sazonando con sal y pimienta o las metes al hornito a dorar.
  8. Sirves el pollo y decoras con ajonjolí y cilantro picado.
  9. Puedes servirlo con crocantes de tortillas de maíz, queda delicioso también.
  10. Para esta ultima opción de servido, lo que tienes que hacer es cortar una tortillas de maíz en tiras del ancho que quieras.
  11. Las vas a freir en abundante aceite caliente para que queden doradas y crocantes.
  12. Las sacas y las pones encima de papel absorbente.
  13. Para la presentación final pones en el plato una cama de las tortillas, encima el pollo y la brocheta y cubres el pollo con salsa dejando caer sobre las tortillas, decoras con ajonjolí y cilantro y listo, a disfrutar de una gran platillo.

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