Chilaquiles

Hola ! En México son muy famosos los chilaquiles, los hay de diferentes estilos y sabores. Se trata de tortillas de maíz cortadas en triángulos, fritas en aceite y después cubiertas de salsa, queso y cebolla, en ocasiones se le pone pollo,carne asada o huevo.

Son un platillo típico para desayunar, son muy ricos.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Chilaquiles
Author: 
Recipe type: Desayuno
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Un desayuno muy mexicano.
Ingredients
  • tortillas de maíz de preferencia que estén un poquito duras
  • aceite
  • frijoles de lata ( negros o bayos )
  • leche
  • consomé
  • cebolla picada
  • salsa de chile de árbol o la de tu preferencia
  • SALSA:
  • 2 jitomates de bola grandes y maduros (tomates)
  • 3 chiles de árbol o el chile que tengas ( guindilla )
  • 1 diente de ajo grande
  • sal
  • 1 cucharada de aceite
Instructions
  1. SALSA:
  2. Vas a poner en un sartén la cucharada de aceite y ya que esté caliente pones los jitomates cortados en trozos medianos, el ajo y los chiles.
  3. Dejas dorar a fuego bajo, cuidado de que no se quemen los chiles o se amarga la salsa.
  4. El jitomate soltará jugo, por lo que si no se dora en su totalidad no importa, dejas los ingredientes hasta que la cáscara del jitomate se vea arrugada. Pones sal encima de los ingredientes y mezclas.
  5. Pones todos los ingredientes en la licuadora y licúas. No pongas agua con el líquido que tienen os jitomates es suficiente.
  6. Checas sazón y listo.
  7. CHILAQUILES:
  8. Para preparar la salsa de frijol tienes que poner la lata de frijoles en una olla, y poco a poco más poniendo leche y vas mezclando.
  9. La cantidad de leche será hasta que decidas que tan espesa o líquida la quieras.
  10. Sazonas con consomé de pollo y listo.
  11. Para las tortillas, las vas a cortar con tijeras o un buen cuchillo en triángulos.
  12. Pones suficiente aceite a calentar y ya caliente las vas poniendo y dejas que doren a fuego bajo.
  13. O las puedes hacer en el horno sin aceite, las metes y las dejas hasta que queden crocantes.
  14. Para servir los chilaquiles, vas a acomodar las tortillas en un plato, bañas con la salsa de frijoles, decoras con cebolla y una buena cucharada de salsa de chile de árbol.
  15. Sencillamente un desayuno delicioso !!!!
Notes
Puedes agregar a la hora de servir un huevo frito en aceite y lo pones encima, teniendo así un desayuno muy completo.

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