Pollo con mole dulce

Hola! Me imagino te estás preguntando que es el mole, en mi país México decir mole es decir tradiciones, sabores, chiles, chocolate, especies, y deliciosos sabores.

El mole es una pasta que se prepara con diferentes tipos de chiles secos, diferentes tipos de especies, y chocolate, queda una pasta la cual se mezcla con caldo de pollo o el de tu preferencia y se convierte en una riquísima salsa espesa, la cual se usa para acompañar pollo o carne.

En los mercados se compra esta pasta y la hay de diferentes sabores y colores, también la puedes comprar en el supermercado, checa en esta página despensa mexicana en donde puedes encontrar muchos productos de mi pais.


Pollo con mole dulce
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Recipe type: Platillo principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Deliciosos mole con un sabor dulce que te encantará. Una rápida receta pero que te hará quedar como una gran chef.
Ingredients
  • 1 vaso de mole grande
  • caldo de pollo para preparar el mole ( aproximadamente 1 litro )
  • 1 frasco de mermelada de zarzamora grande
  • 2 tablillas de chocolate para preparar con leche
  • 1 kilo de pechugas de pollo deshebrado
  • arroz para acompañar
  • ajonjolí ( semillas de sésamo )
Instructions
  1. Preparas el mole con caldo de pollo, vas disolviendo la pasta con el caldo, ve poniendo poco a poco el caldo para que no lo aguades demasiado, agregas el chocolate partido en trozos, revuelves hasta que sientas que todos los ingredientes están bien mezclados y disueltos.
  2. Todo esto se hace en una olla amplia y a fuego lento.
  3. A mi me gusta el mole ligeramente espeso pero tú decides la cantidad de caldo dependiendo de como lo prefieras.
  4. Agregas la mermelada pero te recomiendo que comienzes poniendo poca cantidad, mezclas al mole y pruebas, aqui la cantidad de mermelada dependerá de que tan dulce lo quieras, no tiene que saber a puro dulce, procura encontrar el punto de dulce con picante del mole.
  5. Mezclas bien y agregas las pechuga de pollo deshebradas, cocinas hasta que de un fuerte hervor y sirves.
  6. Decoras con ajonjolí tostado.
  7. Sirves con arroz.
  8. No te arrepentirás de prepararlo, es delicioso.
  9. Acompaña también con tortillas de maíz, la combinación perfecta.
Notes
A veces para cambiar un poco la presentación cocino las piezas enteras de pollo y pongo pechugas, muslos y piernas. Se cocen bien y ya cocidas las doras un poco en un sartén con aceite y para servir pones la pieza de pollo en el plato y la cubres con el mole y decoras con ajonjolí. Queda muy vistoso también.

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