Croquetas de plátano
Hola! La recetar del día de hoy es una delicia, se trata de unas croquetas hechas con plátano macho, es un plátano verde que tenemos en México y que sé que existe en otras partes como en Colombia, Venezuela, Puerto Rico. Este plátano es de consistencia más dura, con más almidón y un sabor dulce delicioso . Se puede utilizar maduro o verde.
Esta receta es típica del estado de Tabasco, un hermoso lugar al sureste de la República mexicana.
La preparación de las croquetas lleva el plátano y queso como ingredientes principales. El proceso de elaboración es rápido pero hay que tener paciencia a la hora de freirlas, ya que se deben de ir poniendo de poco en poco.
Croquetas de plátano
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Entradas
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Dulzura y suavidad encontrarás en estas riquísimas croquetas de plátano macho. Los ingredientes dependerán de la cantidad que quieras hacer.
Ingredients
- plátanos machos ligeramente maduros, que no estén ni muy verdes ni muy negros
- sal y pimienta
- queso manchego en tiras cortas
- huevo
- pan molido
- aceite
- crema para decorar
- queso molido para decorar de sabor fuerte
Instructions
- Pelas los plátanos y quitas las puntas que por lo general están duras.
- Cortas los plátanos en trozos pequeños para facilitar el machacado.
- Los pones en un bowl y los sazonas con un poco de sal y pimienta.
- Los vas a machacar muy bien usando un pisa papas.
- Te debe de quedar una pasta espesa.
- El queso debe de estar cortado antes de hacer el puré de plátano.
- Envuelves las tiras de queso con una buena cantidad de puré de plátano.
- Formas la croqueta cubriendo bien el queso.
- Pasas la croqueta por huevo batido.
- Enseguida las pasas por pan molido.
- Mientras haces las croqueta, pones en una olla una buena cantidad de aceite a calentar.
- Ya que tengas varias croquetas empanizadas las vas poniendo en el aceite muy caliente.
- Las fries a fuego bajo hasta que estén doradas.
- Las sacas y las pones en papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- Las vas acomodando en un plato.
- Decoras con crema y queso desmoronado.
- Muy buenas, anímate a prepararlas.
Notes
Estas croquetas las puedes ofrecer como entrada, como botana, para un desayuno, o como platillo principal sirviendolas con un poco de arroz blanco y frijoles negros.
