Fabada con mi sazón
Hola! Me he atrevido a hacer una deliciosa fabada al estilo mexicano, con un toque diferente a la clásica y deliciosa fabada española la cual nos encanta a mi marido y a mi, el por ser de origen español me pegó el gusto por comerla y es de los platillos que no faltan en casa por lo menos cada dos meses.
Solo espero que la comunidad española no me censure por haberle puesto picante a la fabada.
Siguiendo un poco los ingredientes de la fabada española, lo que he añadido a la mia es el sabor del chile chipotle ahumado, un chile tan rico que tenemos en mi país. Fuera de eso le puse ajo, jitomates, chorizo español entre otras cosas.
Fotografía de mi otro blog de recetas
Fabada con mi sazón
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Primeros platos
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 6
Dí un toque de sabor mexicano a la deliciosa fabada española.
Ingredients
- 300 gramos de tocino en rebanada gruesa y cortado en cubos pequeños
- 300 gramos de chorizo español cortado en ruedas no muy gruesas
- 2 jitomates cortados en tiras gruesas
- 5 chiles chipotles finamente picados para que no se sientan los pedazos
- 5 dientes de ajo partidos a la mitad y si es muy grande en cuatro partes
- ½ cebolla morada picada
- ½ cebolla blanca picada
- 500 gramos de alubias blancas tamaño chico
- 2 cucharadas de consomé de pollo en polvo
- 6 cucharadas de aceite
Instructions
- En la olla express vas a poner el aceite a calentar.
- A fuego bajo y ya caliente pones la cebolla y el tocino a dorar.
- Cuando huelas la cebolla agregas el chorizo, los ajos y los jitomates, cocinas por 10 minutos a fuego bajo o hasta que el jitomate comience a suavizarse.
- Agregas las alubias, mezclas todo y cubres con agua poniendo un poco más de donde llegue a cubrir las alubias, agregas el consomé y el chile chipotle y mezclas.
- Cocinas a fuego fuerte hasta que comience a hervir, tapas la olla y bajas la lumbre.
- Cuando comience a sonar la válvula de la olla cuentas 25 minutos y apagas.
- Dejas enfriar y abres la olla.
- Sirves y disfrutas de un gran plato de fabada.
- Sirve con rebanadas de pan baguette.
Notes
El día que la preparé me sobró y para darle un cambio, licué lo que había y quedó una crema de fabada deliciosa, serví con crutones de pan de ajo y fue un plato maravilloso.
