Nopales con salsa verde y queso

Hola! Esta receta es deliciosa para comerla en tostadas de maíz crocantes o para hacer unos ricos tacos con tortillas de maíz.

La receta lleva nopales , los cuales son muy buenos porque nos aportan mucha fibra, y hoy en día si  no los consigues frescos los hay congelados, en bolsa ya cocidos y a veces en frascos. Guisados en salsa verde. También les puse un poco de chorizo para que tengan más sabor y al final cubitos de queso fresco. Un platillo muy mexicano y muy bueno.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Nopales con salsa verde y queso
Author: 
Recipe type: Primeros platos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Receta de mucho sabor mexicano.
Ingredients
  • 12 nopales cortados en tiras delgadas cocidos y bien escurridos
  • 200 gramos de chorizo desmoronado
  • 1 cebolla cortada en tiras delgadas
  • cubos de queso fresco para decorar ( cantidad al gusto )
  • aceite
  • Salsa:
  • ½ kilo de tomates verdes sin cáscara
  • 1 taza de cilantro
  • chiles serranos al gusto
  • trocito de cebolla
  • ½ taza de agua
  • sal
Instructions
  1. Si no quieres hacer la salsa la puedes comprar.
  2. Los nopales se ponen a cocer en abundante agua con sal, un trozo de cebolla y unas ramas de cilantro.
  3. Ya que esté hirviendo los pones y los dejas hasta que cambien su color y los sientas suaves.
  4. Los escurres y enjuagas en agua fría para quitar toda la baba que sueltan.
  5. Los dejas escurrir hasta el momento de usarse.
  6. Para la salsa: pones los tomates a cocer con el agua, con la sal, los chiles y la cebolla cuando estén suaves y de color pálido apagas.
  7. Los pones en la licuadora y los vas a licuar agregando las hojas de cilantro y listo.
  8. Rectificas sazón y reservas.
  9. Para hacer los nopales vas a poner un poco de aceite en una olla, ya caliente pones los nopales, la cebolla y el chorizo a dorar.
  10. Cocinas a fuego bajo hasta que dore.
  11. Ya que esté bien dorado el chorizo agregas la salsa y dejas que hierva hasta que espese a tu gusto.
  12. Puedes dejarlo caldoso o espeso.
  13. Decoras con queso fresco y sirves con tortillas o tostadas.
  14. Puedes poner también un poco de cilantro fresco y picado.
Notes
Con esta deliciosa receta puedes hacer también unas ricas enchiladas verdes, haces unas quesadillas de queso con tortillas de maíz. Las doras un poco en aceite. Las pones en un refractario y las cubres con los nopales en salsa. Horneas un poco y listo tendrás otra gran receta.

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