Costillitas
Hola! Sin duda alguna las costillitas es algo que a muchos nos gusta y con la salsa que uno les ponga siempre quedan deliciosas.
Las costillitas que te propongo el día de hoy llevan una mezcla de salsa BBQ y chile chipotle, la mezcla de los dos ingredientes las hace ligeramente picosas pero con un sabor delicioso, si no las quieres picosas puedes omitir el poner el chile chipotle o tan solo le pones un poco.
Esta receta la puedes ofrecer como entrada o como platillo principal como lo hice yo, acompañé con un cremoso y delicioso puré de papas ( patatas ).
Fotografía de mi otro blog de recetas
Costillitas
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Entradas
Prep time:
Cook time:
Total time:
Jugosas y picosas. Te encantarán.
Ingredients
- 1 kilo de costillitas de cerdo tamaño mediano
- 1 taza ½ de coca cola ( que no sea light )
- ½ taza de salsa BBQ ( yo uso de la marca Hunt´s )
- chiles chipotles al gusto
- 1 diente de ajo
- un poquito de aceite
- sal y pimienta
- ajonjolí blanco y negro para decorar ( semillas de sésamo )
Instructions
- Te recomiendo que uses una olla con teflón para que no se pegue la salsa y se llegue a quemar.
- Yo acostumbro darles una lavada en el agua fría a las costillas, las seco bien y reservo.
- Vas a poner en una olla un poquito de aceite a calentar a fuego bajo.
- Ya caliente pones las costillas a dorar previamente sazonadas con sal y pimienta por todos lados.
- Las dejas dorar por todos lados a fuego medio bajo, esto es para que se doren de forma pareja y no solamente se quemen.
- Mientras se doran vas a licuar la coca cola con la salsa bbq, el ajo y los chipotles.
- Vas a vaciar a las costillas cuando estén bien doraditas.
- Cocinas a fuego bajo por 1½ hora aprox o hasta que la salsa quede muy espesa.
- Mueves ocasionalmente para que no se pegue la salsa.
- A mayor tiempo se dejen las costillas más suavidad tendrán.
- Sirves y decoras con las semillas de ajonjolí.
- Las sirves con puré de papas o con ensalada.
Notes
También me gusta servirlas con arroz blanco, pongo en el plato una cama de arroz y encima las costillitas, espolvoreas ajonjolí o cilantro y listo.
Si las ofreces como botana puedes poner la salsa que tienen en un platito y cada quien va remojando la costilla a su gusto.
