Penne con salsa de champiñones y espinacas

Hola! La propuesta del día de hoy es una pasta muy cremosa y muy rica. Es un plato muy completo que lleva una salsa a base de champiñones, espinacas y crema, dí un poco más de sabor con tocino el cual aporta excelente sabor a la salsa que se hace.

La pasta es sencilla pero vistosa al mismo tiempo y para una comida tienes un plato muy completo, puedes acompañar con una rica ensalada o comienzas con una rica sopa ligera.

Si te gusta comer estilo vegetariano, solamente quita el tocino de la receta y tendrás una pasta muy vegetariana a base de verduras.

Esta receta es económica y muy rendidora.


Penne con salsa de champiñones y espinacas
Author: 
Recipe type: Pasta
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una pasta cremosa y sabrosa.
Ingredients
  • 500 gramos de pasta ( penne ) cocido al dente
  • 1 taza de tocino picado en trozos gruesos ( compra tocino en rebanada gruesa )
  • 1 taza de espinacas cortadas en tiras delgadas
  • 1 bote chico de puré de tomate condimentado
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 taza de crema
  • 10 champignones cortados en rebanadas gruesas
  • 2 cucharadas de queso parmesano molido
  • sal y pimienta
  • pepper flakes ( estas son las semillas y pedacitos de chile que se acostumbra poner en las pizzas ) o usa el picante que te guste, son solo para decorar y que den un poquito de sabor
Instructions
  1. Recuerda que para cocinar la pasta debes de poner abundante agua en una olla amplia, le pones sal y pones a hervir.
  2. Una vez que tengas el agua hirviendo agregas la pasta y la cocinas a fuego medio.
  3. A mi me gusta al dente pero la cocción y la textura será a tu gusto.
  4. Ya cocida solamente la escurres no la enjuagas en agua o quitarás el sabor a sal que se le impregna a la pasta.
  5. Para hacer la salsa vas a poner en una olla amplia el tocino a dorar, cuando comience a dorar agregas los champignones, ajos y las espinacas, sazonas con poca sal y pimienta.
  6. Cocinas a fuego bajo.
  7. Mezclas bien y cocinas 3 minutos, agregas el puré de tomate, la crema y el queso parmesano, mezclas bien todos los ingredientes y rectificas sazón.
  8. Cocinas 8 minutos y listo.
  9. Hay 2 opciones para servir, puedes mezclar la pasta con la salsa o poner la pasta en los platos y encima la salsa.
  10. Espolvoreas pepper flakes al servir.

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