Cebada con espinacas
Hola! Poca gente consume la cebada y este es un alimento muy rico y que nos aporta mucha energía. Consumirlo por lo menos una vez al mes sería muy bueno.
La cebada entre otras cosas también nos aporta mucha fibra, calcio, potasio y hierro por mencionar algunos.
Para el día de hoy te propongo una receta muy sencilla pero muy energética y saludable, decidí cocinar la cebada tipo risotto sin ser la receta , pero al final la preparación quedó muy parecida y muy rica. Le agregué espinacas las cuales nos ofrecen hierro y vitaminas.
Un plato sencillo pero muy energético. La cebada nos aporta mucha proteína y su contenido de gluten es bajo.
Cebada con espinacas
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Sopas
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Una sopa muy diferente y muy rica.
Ingredients
- 1 taza de cebada perla
- 1 taza de espinaca cruda picada finamente
- 1 litro de consomé de pollo ( puedes hacerlo tu o usar de cubo, polvo o de los ya preparados )
- ½ cebolla morada o blanca finamente picada
- 4 dientes de ajo finamente picados
- 1 cucharada de mantequilla
Instructions
- Vas a poner a calentar la mantequilla en una olla a fuego bajo.
- Ya que la tengas derretida vas a freir la cebolla y el ajo.
- Mueves constantemente para que no se queme el ajo.
- Cuando esté suave la cebolla y ya tu cocina huela a cebolla y ajo agregas la cebada y la fries un poco.
- Pasados cinco minutos de freir la cebada, vas a agregar el litro de consomé y a fuego bajo vas a cocinar.
- Esto tarda una hora aproximadamente. La cebada es de consistencia dura.
- Cuando veas que practicamente ya se consumió el líquido, la cebada ya estará inflada, es de textura crocante, no queda como el arroz de suave, apagas el fuego y agregas las espinacas.
- Las mezclas con la cebada y listo.
- No queda totalmente seco queda algo de líquido pero espeso.
- Puedes poner queso parmesano si gustas y es una delicia.
- Un plato muy completo por la cantidad de proteína que nos aporta la cebada.
Notes
En una ocasión serví esta preparación con hojas de col ( repollo ) previamente cocidas en aga con sal.
Hay dos maneras hacer unos tacos con la col y el relleno de cebada y agregas unas tiras de jitomate y cierras.
O usar la col como plato y encima rellenas con la cebada.
