Arroz parmesano

Hola! La receta del día de hoy es muy buena, rápida, sencilla y económica. Muy parecida a un risotto pero la preparación es diferente y el arroz que se usa es del regular, del de uso diario. Los ingredientes principales son cebolla, caldo de pollo y queso parmesano molido.

Un muy rico arroz que podemos servir con pollo asado, a la parrilla o como más te guste prepararlo.

Siendo el queso parmesano el ingrediente principal en la receta, te recomiendo que compres un queso de muy buena calidad para que el sabor de tu arroz sea extraordinario.


Arroz parmesano
Author: 
Recipe type: Arroz
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Cremoso y de excelente sabor gracias al queso parmesano. Te recomiendo uses el arroz impegable de lo contrario quedará batido con el otro tipo de arroz.
Ingredients
  • 1 taza ½ de arroz impegable o precocido
  • 2 tazas ½ de caldo de pollo
  • ½ cebolla blanca finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • ½ taza de queso parmesano en polvo
  • 1 cucharada de mantequilla
Instructions
  1. Para preparar éste arroz necesitas poner en una olla la mantequilla, una vez fundida pones el ajo y la cebolla.
  2. La lumbre debe de estar baja, cuando comienzen a cambiar de color agregas el arroz, mezclas bien y dejas freir unos 2 minutos, moviendo para integrar los ingredientes.
  3. Vas a agregar 2 tazas del caldo y dejas cocinar a fuego bajo.
  4. Mientras tanto para hacer la decoración de queso necesitas poner a calentar un sartén pequeño, pones varias cucharadas de queso parmesano en polvo y a fuego bajo dejas cocinar hasta que dore, cuando comienze a dorar, mezclas bien para que vaya quedando el polvo de queso dorado, apagas y dejas enfriar.
  5. Cuando el arroz ya esté seco, agregas la media taza de caldo restante, dejas que dé un hervor y apagas. Agregas la media taza de queso parmesano y mezclas bien.
  6. Este arroz no debe de quedar totalmente seco es por eso que se pone al final el resto del caldo.
  7. Para servir decoras con un poco del polvo de queso dorado.
  8. Puedes agregar cuando agregas la media taza de caldo, un poco de espinaca finamente picada, le da un toque muy rico.
Notes
En una ocasión que lo preparé me sobró un poco y decidí rellenar unas calabazas redondas, ligeramente cocidas al dente, las rellené con el arroz y las metí al horno. Las serví con un poco de salsa de jitomate, quedaron deliciosas.

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