Spaghetti rojo con tocino
Hola! La combinación de sabores de pastas con tocino es sin duda alguna, una buena mezcla. La receta del día de hoy la hago con tocino ( beicon ) ahumado pero en rebanada gruesa para poder cortar cubos de tocino, el cual aporta una textura diferente a cuando ponemos el tocino en rebanada delgada.
Le doy un poco más de sabor y el toque mexicano con chiles chipotles finamente picados si no te gusta el picante no los pongas o bien pon el tipo de chile ( guindilla ) de tu preferencia.
Este spaghetti es una receta sencilla, de costo económico y de un sabor delicioso, te encantará.
Spaghetti rojo con tocino
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Pasta
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Cremoso y de muy bien sabor, complementa con una buena ensalada de lechugas variadas.
Ingredients
- 200 gramos de spaghetti
- 1 bote chico de puré de tomate
- 5 jitomates deshidratados en aceite finamente picados
- sal, pimienta y orégano
- ½ taza de crema
- 250 gramos de tocino en rebanada muy gruesa y lo picas en cubos medianos
- ½ cebolla blanca finamente picada
- chile chipotle finamente picado al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla o margarina
- rabos de cebolla cambray picados para decorar o cebollín picado
Instructions
- El spaghetti se pone a cocer en agua previamente caliente, debe de estar muy caliente para que la pasta no se pegue y se bata.
- La olla debe de ser más gran de que la cantidad de pasta a cocer.
- Le pones sal al agua y cocinas tu pasta.
- Ya al dente o al punto que te guste la escurres y no la enjuagas porque quitas el sabor de sal.
- La reservas hasta el momento de usar.
- En una olla vas a freír los cubos de tocino hasta que queden muy dorados, los sacas y reservas.
- Los pones sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
- En esa misma olla pones la margarina o mantequilla y fries a fuego bajo la cebolla, cuando esté suave agregas el puré de tomate, un poco de agua solo para aligerar el puré, sazonas con sal, pimienta, el chile chipotle y el orégano.
- Agregas los jitomates deshidratados picados y mezclas bien, dejas cocinar unos minutos y terminas poniendo la crema y el tocino.
- Integras la pasta, dejas que se incorpore todo, rectificas sazón y sirves.
- Sirves y decoras con los rabos de cebolla.
- A mi me gusta poner la pasta en un bowl grande y llevarlo al centro de la mesa.
