Spaghetti rojo con tocino

Hola! La combinación de sabores de pastas con tocino es sin duda alguna, una buena mezcla. La receta del día de hoy la hago con tocino ( beicon ) ahumado pero en rebanada gruesa para poder cortar cubos de tocino, el cual aporta una textura diferente a cuando ponemos el tocino en rebanada delgada.

Le doy un poco más de sabor y el toque mexicano con chiles chipotles finamente picados si no te gusta el picante no los pongas o bien pon el tipo de chile ( guindilla ) de tu preferencia.

Este spaghetti es una receta sencilla, de costo económico y de un sabor delicioso, te encantará.


Spaghetti rojo con tocino
Author: 
Recipe type: Pasta
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Cremoso y de muy bien sabor, complementa con una buena ensalada de lechugas variadas.
Ingredients
  • 200 gramos de spaghetti
  • 1 bote chico de puré de tomate
  • 5 jitomates deshidratados en aceite finamente picados
  • sal, pimienta y orégano
  • ½ taza de crema
  • 250 gramos de tocino en rebanada muy gruesa y lo picas en cubos medianos
  • ½ cebolla blanca finamente picada
  • chile chipotle finamente picado al gusto
  • 4 cucharadas de mantequilla o margarina
  • rabos de cebolla cambray picados para decorar o cebollín picado
Instructions
  1. El spaghetti se pone a cocer en agua previamente caliente, debe de estar muy caliente para que la pasta no se pegue y se bata.
  2. La olla debe de ser más gran de que la cantidad de pasta a cocer.
  3. Le pones sal al agua y cocinas tu pasta.
  4. Ya al dente o al punto que te guste la escurres y no la enjuagas porque quitas el sabor de sal.
  5. La reservas hasta el momento de usar.
  6. En una olla vas a freír los cubos de tocino hasta que queden muy dorados, los sacas y reservas.
  7. Los pones sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.
  8. En esa misma olla pones la margarina o mantequilla y fries a fuego bajo la cebolla, cuando esté suave agregas el puré de tomate, un poco de agua solo para aligerar el puré, sazonas con sal, pimienta, el chile chipotle y el orégano.
  9. Agregas los jitomates deshidratados picados y mezclas bien, dejas cocinar unos minutos y terminas poniendo la crema y el tocino.
  10. Integras la pasta, dejas que se incorpore todo, rectificas sazón y sirves.
  11. Sirves y decoras con los rabos de cebolla.
  12. A mi me gusta poner la pasta en un bowl grande y llevarlo al centro de la mesa.

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