Alitas a los tres chiles

Hola! Hoy te quiero proponer una receta para valientes, y por que para valientes? porque el resultado final de estas alitas de pollo a los tres chiles ( guindillas ) queda muy picoso, eso sí de muy buen sabor pero picoso.

He usado tres diferentes tipos de chiles, chile guajillo, chile chipotle y chile de árbol,  una mezcla muy rica pero con sabores fuertes, debes de probar, a veces los chiles no resultan tan picosos o bien puedes usar de otro tipo.

Me gusta hacer esta receta para disfrutar los domingos en el jardín con una buena cerveza y otras botanas.

Fotografía de mi otro blog de recetas

5.0 from 1 reviews
Alitas a los tres chiles
Author: 
Recipe type: Botana
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Picosas pero de muy buen sabor.
Ingredients
  • 20 alitas de pollo bien lavadas
  • 3 chiles guajillos sin semillas
  • 2 chiles de árbol sin semillas
  • 2 chiles chipotes secos sin semillas
  • 1 diente de ajo
  • 2 naranjas ( jugo )
Instructions
  1. En una cazuela vas a poner los tres tipos de chiles y el ajo. Cubres con un poco de agua, no es mucha ya que no haremos salsa sino una pasta que untaremos a las alitas.
  2. Los pones a cocer a fuego bajo hasta que los chiles estén totalmente suaves y el ajo también.
  3. Mueves de vez en cuando.
  4. Apagas y pones los ingredientes en la licuadora sin el líquido y mientras la licuadora está funcionando vas poniendo el agua de la cocción poco a poco hasta que tu veas que ya está como pasta, no tan espesa no tan líquida, sazonas con sal y pruebas.
  5. Vacías esta salsa a as alitas de pollo previamente sazonadas con un poco de sal y las dejas marinar por lo menos 3 horas o de un día para otro es perfecto.
  6. Si tienes prisa las dejas por lo menos media hora.
  7. Pasado el tiempo las pones ( las alitas ) en una olla con tapa, agregas el jugo de las naranjas y cocinas a fuego bajo hasta que las sientas firmes y doradas.
  8. Las vas moviendo para que no se quemen y se peguen si consideras que necesitan un poquito de agua les pones.
  9. Yo acostumbro usar olla de teflón para evitar que se peguen.
  10. Las sirves decorando con un poco de ajonjolí.
Notes
Para la presentación de la receta puse unas tiras de tortillas de maíz previamente doradas en abundante aceite , deben de quedar crocantes y doradas.

3 comentarios sobre:
“Alitas a los tres chiles”

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