Alitas a los tres chiles
Hola! Hoy te quiero proponer una receta para valientes, y por que para valientes? porque el resultado final de estas alitas de pollo a los tres chiles ( guindillas ) queda muy picoso, eso sí de muy buen sabor pero picoso.
He usado tres diferentes tipos de chiles, chile guajillo, chile chipotle y chile de árbol, una mezcla muy rica pero con sabores fuertes, debes de probar, a veces los chiles no resultan tan picosos o bien puedes usar de otro tipo.
Me gusta hacer esta receta para disfrutar los domingos en el jardín con una buena cerveza y otras botanas.
Fotografía de mi otro blog de recetas
Alitas a los tres chiles
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Botana
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 4
Picosas pero de muy buen sabor.
Ingredients
- 20 alitas de pollo bien lavadas
- 3 chiles guajillos sin semillas
- 2 chiles de árbol sin semillas
- 2 chiles chipotes secos sin semillas
- 1 diente de ajo
- 2 naranjas ( jugo )
Instructions
- En una cazuela vas a poner los tres tipos de chiles y el ajo. Cubres con un poco de agua, no es mucha ya que no haremos salsa sino una pasta que untaremos a las alitas.
- Los pones a cocer a fuego bajo hasta que los chiles estén totalmente suaves y el ajo también.
- Mueves de vez en cuando.
- Apagas y pones los ingredientes en la licuadora sin el líquido y mientras la licuadora está funcionando vas poniendo el agua de la cocción poco a poco hasta que tu veas que ya está como pasta, no tan espesa no tan líquida, sazonas con sal y pruebas.
- Vacías esta salsa a as alitas de pollo previamente sazonadas con un poco de sal y las dejas marinar por lo menos 3 horas o de un día para otro es perfecto.
- Si tienes prisa las dejas por lo menos media hora.
- Pasado el tiempo las pones ( las alitas ) en una olla con tapa, agregas el jugo de las naranjas y cocinas a fuego bajo hasta que las sientas firmes y doradas.
- Las vas moviendo para que no se quemen y se peguen si consideras que necesitan un poquito de agua les pones.
- Yo acostumbro usar olla de teflón para evitar que se peguen.
- Las sirves decorando con un poco de ajonjolí.
Notes
Para la presentación de la receta puse unas tiras de tortillas de maíz previamente doradas en abundante aceite , deben de quedar crocantes y doradas.
Que delicia de receta, acompañado del arroz…. un menú redondo!!
Así es Martha, queda muy bueno, saludos =)