Caldo rojo

Hola! En casa nos gusta mucho comer las sopas o caldos con diferentes verduras. El clima nos pide una buena sopa caliente.

En esta ocasión te propongo un caldo muy sencillo pero tiene mucho sabor, es un caldo que se hace con chiles guajillos es por eso el color rojo que adquiere, el chile guajillo es un chile (guindilla) que no es muy picante pero nos aporta muy buen sabor a las recetas.

El caldo lleva pechuga de pollo en tiras gruesas y ejotes ( judías verdes ), muy sencillo pero muy completo. Me gusta poner las ruedas del limón porque aportan un sabor delicado del limón sin opacar los sabores del caldo.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Caldo rojo
Author: 
Recipe type: Sopas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 3
 
Delicioso y con un ligero sabor picante.
Ingredients
  • 6 tazas de caldo de pollo, de preferencia hecho por ti con los huesos del pollo y verduras, queda mas rico y casero
  • 1 pechuga de pollo grande cocida y deshebrada toscamente, en tiras gruesas
  • 200 gramos de ejotes ( quitas puntas y cortas por la mitad )
  • 1 cebolla grande cortada en trozos grandes
  • 1 taza de elotes (maíz)( amarillos o blancos )
  • 2 jitomates guajillos ( son jitomates más pequeños o tomates )
  • 2 chiles guajillos sin semillas
  • aguacate para decorar
  • ruedas de limón para decorar y perfumar el caldo
Instructions
  1. En una taza de caldo de pollo pones los chiles y los jitomates a cocer hasta que se rompa la cáscara del jitomate.
  2. Ya listo los pelas y los licúas con ese caldo y los chiles.
  3. En una olla pones todo el caldo,más el caldo que licuaste con los chiles.
  4. Agregas también el pollo, los granos de elotes, los ejotes y la cebolla.
  5. Cocinas a fuego bajo hasta que los ejotes estén al punto deseado. ( a mi me gustan al dente, que queden crocantes )
  6. Sirves cada plato con unas ruedas de limón y aguacate en rebanadas.
  7. Muy sencillo pero verás que delicioso sabor.
  8. Puedes servirlo también con tiras de tortillas de maíz crocantes.
Notes
A esta misma receta de caldo que nos gusta mucho en casa, siguiendo la receta solo hago un cambio, en ocasiones si no voy a servirlo con tortillas crocantes o frescas le pongo un poco de arroz blanco previamente cocinado a cada plato y le da un toque muy rico y así ta tienes un plato más completo.

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