Chilaquiles verdes

Hola! La receta del día de hoy es un clásico en la gastronomía mexicana. Es muy común comer chilaquiles para el desayuno especialmente en fin de semana, o inclusive en la noche. Hay muchas recetas para hacer los chilaquiles, con salsa verde, roja, adobados, en mole en fin todo lo que se te ocurra en los diferentes tipos de salsas que pueda haber.

Los hay también con pollo, carne, queso, o con una mezcla de todo. Mi propuesta son unos chilaquiles con salsa verde y carne para asar, quedan deliciosos y es un platillo muy completo, espero te gusten y los prepares en tu casa. En México hay familias que usan los chilaquiles como platillo principal a la hora de la comida y hay personas que los acompañan con un huevo frito por encima.

Para esta receta usé tortillas ( totopos ) previamente dorados que así venden en el supermercado o bien puedes hacerlos tu cortando las tortillas en cuadros y las fries en abundante aceite hasta que queden dorados y crocantes. El tip de las tortillas previamente doradas es para agilizar la preparación.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Chilaquiles verdes
Author: 
Recipe type: Desayunos
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 5
 
Deliciosos y jugosos. Perfectos para un buen desayuno estilo mexicano.
Ingredients
  • Salsa:
  • 12 tomates verdes tamaño mediano
  • 5 chiles verdes
  • 1 diente de ajo
  • 1 manojo de cilantro
  • ½ taza de agua
  • sal
  • Extras:
  • 1 paquete de tortillas ( totopos ) previamente doradas ( las venden en el super ) o de las tortillas crocantes que se usan para los nachos
  • 5 bistecs de res
  • 1 taza ½ de queso rallado
Instructions
  1. Para hacer la salsa: vas a poner en la licuadora los ingredientes que dicen salsa, los licúas muy bien y reservas hasta el momento de usar.
  2. Sazonas la carne con sal y la doras en un sartén previamente caliente y con un poco de aceite.
  3. Ya que esté lista la picas en cuadros pequeños.
  4. Debe de quedar dorada por fuera pero suave por dentro.
  5. En un refractario o cazuelitas individuales vas a poner en el fondo un poco de salsa, enseguida totopos o las tortillas doradas por ti, un poco de carne y queso, otro poco de salsa y repites la operación una vez más hasta llenar la cazuela.
  6. Terminas poniendo salsa y queso.
  7. Horneas hasta que gratine el queso y listo.
  8. Sirves inmediatamente.
  9. Puedes acompañar con rebanadas de pan baguette, en México se acostumbra pero con pan llamado bolillo.

5 comentarios sobre:
“Chilaquiles verdes”

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