Quesadillas de chicharrón

Hola! Estas quesadillas que te propongo el día de hoy son realmente deliciosas y típicas en mi país, México. Comer chicharrón en salsa verde es muy común. El chicharrón es la piel del cerdo frita en abundante grasa hasta que queda crujiente y dorada, es realmente deliciosa.

Ese chicharrón se corta en trozos pequeños y se pone en una salsa verde, obviamente al contacto con el líquido se torna muy suave, y ya queda listo para comerse así solo, con frijoles, en tacos, quesadillas, con lo que más te guste. También el chicharrón se come solo como botana acompañando de guacamole y un poco de jugo de limón. Se hacen ensaladas con jitomate, cebolla, aguacate y por supuesto el chicharrón en pedazos muy pequeños.

Las tortillas que yo usé con de maíz azul, también es muy común encontrarlas en México.

En caso de que no encuentres el chicharrón puedes hacerlo con carne de cerdo bien cocido y cortado o deshebrado y la metes en la salsa verde que viene en la receta.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Quesadillas de chicharrón
Author: 
Recipe type: Quesadillas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Deliciosas quesadillas perfectas para el desayuno o la merienda. Un clásico de la cocina mexicana.
Ingredients
  • tortillas de maíz azules o blancas o en caso de no encontrar usa tortillas de harina
  • queso manchego rallado o queso fresco
  • 200 gramos de chicharrón
  • aguacate en rebanadas para decorar
  • Salsa:
  • ½ kilo de tomates verdes sin cáscara
  • 1 taza de cilantro
  • chiles serranos al gusto
  • trocito de cebolla
  • ½ taza de agua
  • sal
Instructions
  1. Para hacer la salsa pones los tomates a cocer con el agua, la sal, los chiles y la cebolla cuando estén suaves y de color pálido los los tomates le apagas a la lumbre.
  2. Pones todos los ingredientes en la licuadora y agregas las hojas de cilantro y licúas hasta que todo quede bien molido.
  3. Pones la salsa en una olla a calentar a fuego bajo y agregas el chicharrón en trozos, dejas que de un hervor y que el chicharrón suavice y listo.
  4. Haces las quesadillas poniendo chicharrón guisado un poco de queso y calientas en comal hasta que doren perfectamente .
  5. Decoras con aguacate y listo a disfrutar de una delicia.
  6. También puedes poner encima de las quesadillas un poco más de cilantro picado.
Notes
En México acostumbramos comer este tipo de chicharrón en salsa verde como platillo principal acompañado de frijoles enteros y arroz blanco. Se come con tortillas y es una delicia mexicana.

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: