Fideo seco
Hola! Las sopas de pasta en México son un complemento a los menús del día a dia , en esta ocasión te propongo un clásico de la cocina mexicana, se trata de una sopa de fideo muy delgado en seco, por lo general se prepara con caldo de pollo dejando una sopa aguada.
A esta versión de sopa de pasta le he puesto un delicioso chile que tenemos en Mexico, chile guajillo, es un chile ( guindilla ) que no es muy picante y aromatiza muy rico las preparaciones que decidas hacer con este chile.
Con esta pasta seca me gusta servir pollo al horno o una carne asada, es una receta muy sencilla pero de excelente sabor, no dejes de probarla.
Fotografía de mi otro blog de recetas
Fideo seco
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Sopas
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 3
Un clásico de la cocina mexicana con mi toque personal.
Ingredients
- 1 paquete para sopa de fideo, la pasta delgada y son aproximadamente 200 gramos
- 1 jitomate saladet ( no el de bola ), es un jitomate pequeño
- 1 chile guajillo sin semillas
- 1 taza ½ de caldo de pollo
- 1 diente de ajo
- aceite
- aguacate para decorar en rebanadas
- las semillas del chile para decorar
Instructions
- En una olla pones un poco de aceite a calentar, una cantidad que te permita freir bien el fideo.
- Ya que esté bien caliente el aceite pones la pasta y la fries a fuego bajo,mueves de vez en cuando para que no se queme.
- Como es una pasta muy delgada la debes de cuidar, no la dejes olvidada.
- Debe de quedarte de un color muy dorado.
- Mientras se dora vas a poner en la licuadora el chile, el jitomate, el ajo y caldo de pollo.
- Licúas y reservas.
- Ya que esté el fideo muy dorado, retiras el exceso de aceite que te haya quedado.
- Para terminar vacías lo licuado al fideo.
- Mezclas un poco y dejas que el fideo se cocine a fuego bajo y con la olla tapada.
- Ya que no veas caldo apagas y destapas la olla.
- Con un tenedor esponjas el fideo y listo.
- Decoras con aguacate, lo sazonas con un poco de sal y si queres pones las semillas del chile
Notes
En caso de no tener la pasta de fideo tan delgada puedes usar spaghetti del más delgado y lo trozas con tus manos dejando las tiras al tamaño que quieras, solamente en este caso deberás de poner un poco más de liquido para la cocción.
