Cuscús

Hola! La versatilidad del cuscús es increíble, lo podemos preparar y combinar con un sin fin de ingredientes, dado que el sabor es muy neutro lo que le pongamos es a lo que sabrá el cuscús. En esta época de año me gusta prepararlo en caliente y cuando es primavera y verano hago muchas ensaladas y lo comemos en frío.

La propuesta del día de hoy es sumamente sencilla, con muy pocos ingredientes, cuscús, chorizo, y chícharos ( arvejas frescas ). Además de ser de costo muy económico el cuscús es muy rendidor ya que se duplica en volumen a la hora que le ponemos el líquido para hidratarlo.

Si bien el cuscús se usa más para cocinarlo con curries, o más el estilo marroquí, a mi me gusta ponerle los ingredientes que tengo en mi país y darle un sabor totalmente diferente y los resultados que he obtenido han sido muy buenos.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Cuscús
Author: 
Recipe type: Cuscús
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 2
 
Un delicioso y aromático sabor se adquiere por el uso de un buen chorizo.
Ingredients
  • ½ taza de cuscús
  • 100 gramos de chorizo de tu preferencia picado en tamaño pequeño
  • ½ cebolla chica finamente picada
  • ½ taza de chícharos previamente cocidos o si usas congelados los descongelas antes y que estén bien escurridos
  • chile chipotle al gusto ya sea el jugo o finamente picados
  • ½ taza de caldo de pollo más un poquito más, que pase ligeramente la media taza
Instructions
  1. En una olla pones el chorizo y la cebolla, si el chorizo que uses es de tipo grasoso no pongas aceite pero si es muy magro pones antes de poner los ingredientes un poco de aceite a calentar.
  2. Ya caliente y a fuego bajo los pones ( chorizo y cebolla ) y dejas dorar.
  3. Mueves ocasionalmente para que no se queme la cebolla.
  4. Ya que tengas bien dorado el chorizo agregas los chícharos y el cuscús, mezclas muy bien y dejas freir unos minutos.
  5. Aproximadamente unos ocho minutos.
  6. Agregas el caldo de pollo mezclado con el chipotle y cocinas a fuego de 5 a 8 minutos hasta que se consuma el líquido y con la olla tapada.
  7. Apagas la estufa y destapas la olla.
  8. Con un tenedor esponjas el cuscús para separarlo.
Notes
Si no quieres usar chorizo podrías usar salami pero lo compras en rebanada gruesa y lo picas en trocitos pequeños.

1 comentario sobre: “Cuscús”

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