Consomé ecológico

Hola! El dia que preparé este caldo y lo ofrecí a mi familia me dijeron que era un consomé ecológico por los colores verdes que tiene y de ahí el nombre de esta receta.

Efectivamente se usan solamente ingredientes verdes, y para mi es una sopa muy saludable y reconfortante, perfecta para estos días de frío.

Sencillo, saludable, dietético, ligero. todas las bondades de una buena sopa, pero como ya te he dicho la base de un buen caldo es la manera en como lo prepararemos, es muy práctico usar los caldos que ya vienen listos, o los de polvo o pastilla pero honestamente no saben igual. A mi me gusta hacer mi propio caldo de pollo usando los huesos del pollo y pongo verduras como ramas de apio, cilantro, cebollas, ajos, pimientas gordas, sal gruesa, zanahorias, cubro todo esto con agua y lo dejo hervir a fuego bajo hasta que las verduras se marchiten. Cuelo el caldo y listo. Procuro hacer mucho y lo que hago es que congelo en contenedores plásticos y cuando lo necesito lo saco del congelador y lo uso para las sopas o para recetas como la de hoy.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Consomé ecológico
Author: 
Recipe type: Sopas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Una sopa sumamente saludable y ligera, te encantará comer en estos días de frío.
Ingredients
  • espárragos frescos
  • aguacate en cubos, lo cortas al momento de usarse para que no se oxide a la intemperie
  • hojas de cilantro enteras y bien lavadas
  • jugo y rueda de limón para el momento de servir
  • consomé de pollo ( de preferencia hecho por ti, no de cubo o polvo, en la introducción a la receta te pongo como hacerlo)
Instructions
  1. A los espárragos les cortas la parte de abajo que es más dura y de color más claro, no cortes las puntas.
  2. Primero vas a cocer los espárragos en agua muy caliente con un poco de sal.
  3. Antes de ponerlos en el agua, esta debe de estar muy caliente.
  4. Ya que el agua esté hirviendo los pones 8 minutos ( a mi me gustan crocantes, tu decide como los quieres )
  5. Los sacas y los refrescas en agua helada para parar la cocción.
  6. Enseguida los cortas en pedazos pequeños o al tamaño de tu gusto.
  7. Para servir pones en el plato una cantidad de espárragos, el aguacate, las hojas de cilantro, un poco de jugo de limón dos y ruedas de limón.
  8. Pones el caldo muy caliente y listo.
  9. Un consomé muy reconfortante que te hará sentir muy satisfecho y muy bien.

1 comentario sobre: “Consomé ecológico”

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