Camarones al coco

Hola! Esta receta podría ser más para la época veraniega pero es tan buena y como el caldo va en caliente me pareció un buen momento para compartirla contigo.

Se trata de unos deliciosos camarones acompañados de arroz blanco y bañados en una salsa muy ligera que se hace con jugo de coco el cual puedes encontrar en el super o en las tiendas de productos orientales, hay uno que viene con trocitos de pulpa de coco es el que yo recomiendo comprar es delicioso !

El ingrediente más importante de la receta es justamente ese jugo, ojalá lo puedas conseguir para que hagas esta receta.


Camarones al coco
Author: 
Recipe type: Platillo principal
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 5
 
Deliciosos y crocantes camarones bañados en agua de coco.
Ingredients
  • 30 camarones medianos pelados y con cola
  • 4 dientes de ajo grandes y finamente picados
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 lata de agua de coco de preferencia con pedacitos de pulpa de coco
  • pepper flakes para decorar ( chile seco troceado con semillas )
  • cilantro fresco para decorar
  • arroz blanco para servir ( como lo acostumbres a hacer )
  • sal y pimienta
Instructions
  1. En una olla o sartén con tapa vas a poner la mantequilla a derretir a fuego bajo.
  2. En cuanto esté derretida agregas el ajo y justo cuando comience a oler a ajo pones los camarones.
  3. No dejes descuidado el ajo porque si se dora de más amarga la preparación.
  4. Sazonas los camarones con un poco de sal y pimienta.
  5. Cuando los camarones comiencen a cambiar de color, agregas el agua de coco, tapas cocinas hasta que el camarón esté firme y listo.
  6. El proceso lleva tan solo unos minutos, no los dejes cocinar mucho tiempo porque se ponen muy duros y queremos camarones crocantes y firmes.
  7. Te tiene que quedar una salsa muy líquida, como sopa.
  8. Para servir pones el cilantro y los pepper flakes encima.
  9. Acompaña con arroz.
  10. Una recomendación para servir es poner el arroz en un plato ondo, los camarones y el caldo, queda como una deliciosa sopa de camarones con arroz.
Notes
A algunas personas les gusta remojar rebanadas de pan tipo baguette en el caldo que queda de los camarones, puedes poner unas rebanadas a un lado pero te recomiendo que las dores en el horno con un poco de mantequilla con ajo para que tengan más sabor, las dejas bien doradas para que a la hora de remojarlas en el caldo no se desbarate el pan.

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