Calabaza rellena de queso
Hola! La receta que te estoy proponiendo el día de hoy es muy común hacerla en mi país, México, es un clásico muy casero de la cocina mexicana.
Se trata de unas ricas calabazas rellenas de queso de preferencia un queso fresco o queso duro para que no se salga el relleno a la hora de freirlas, van capeadas en huevo y luego se fríen en aceite. Las puedes servir como platillo principal o como una guarnición cuando sirves arroz.
El proceso de preparación es un poco entretenido y todo depende del número de calabazas que prepares.
Fotografía de mi otro blog de recetas
Calabaza rellena de queso
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Verduras
Un excelente y diferente plato principal o una buena guarnición, lo que prefieras.
Ingredients
- calabazas largas y gordas
- queso fresco para el relleno cortado en tiras o un queso duro que no se derrita facilmente
- queso manchego en rebanadas para decorar, ese si que se suavice al calentar
- perejil finamente picado
- huevo
- harina
- aceite
- salsa de jitomate ( tomate ) o la salsa de tu preferencia para servir las calabazas ( pueden ir sin salsa también )
Instructions
- Cortas las puntas de las calabazas.
- Pones en una olla agua con sal a calentar.
- Ya hirviendo el agua metes las calabazas y las dejas durante 7 minutos.
- Te deben de quedar al dente, ligeramente duritas.
- Las sacas del agua y haces un corte de lado como si fuera una bolsita, sacas un poco de relleno a lo largo de la calabaza.
- Con cuidado de no romper la calabaza.
- Pones las tiras de queso fresco en esa bolsita de la calabaza.
- Las secas bien con papel servilleta y reservas.
- Vas a separar las claras de las yemas.
- Bates las claras a punto de turrón, agregas las yemas y un poquito de sal y pimienta.
- Bates solamente para incorporar las yemas y listo.
- No batas demasiado en este punto.
- Pasas cada calabazas por harina y enseguida por la mezcla de claras.
- En lo que enharinas y metes al huevo pones un sartén con suficiente aceite a calentar.
- Vas poniendo las calabazas en el aceite caliente y dejas que se doren a fuego bajo.
- Debe de dorar toda la calabaza.
- Las sacas ya doradas y las pones encima de papel para que absorban la grasa.
- Para servir pones la rebanada de queso manchego encima para que se derrita.
- Las puedes hacer temprano y solo calentar a la hora de servir.
- Para calentarlas pones las calabazas en un refractario, encima el queso y horneas en el horno de gas o en el micro.
- Sirves con la salsa de jitomate caliente o la salsa de tu preferencia.
- Espolvoreas perejil para decorar y darle un toque de color.
Muy buena receta, pero que hago con el relleno que se le quito a la calabaza? Seria una lastima tirarlo y no aprovecharlo.
Hola Yacel, puedes hacer una sopa, ya se que lo licues con caldo y algunas otras verdura o lo pongas picado el relleno en alguna sopa.
Saludos