Caldo verde con camarones

Hola! En estos días de mucho frío se antoja una buena sopa caliente y con muchos ingredientes para que tenga buena consistencia.

La sopa es un caldo verde a base de cilantro y chiles verdes, ligeramente picoso. La textura la doy con cubos muy pequeños de papa ( patatas ) y con crujientes camarones ( gambas )frescos.

Es realmente una muy buena sopa que debes de hacer en estos días para una comida casual con amigos o con la familia. Los caldos de este tipo me gustan mucho, son muy reconfortantes y nos hacen sentir muy bien y satisfechos.

Fotografía de mi otro blog de recetas.

Caldo verde con camarones
Author: 
Recipe type: Sopas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Delicioso caldo verde, perfecto para quitarnos el frío de Diciembre.
Ingredients
  • 6 tazas de agua
  • ½ taza de hojas de cilantro
  • 1 chile verde serrano sin semillas
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada ½ de consomé de pollo en polvo
  • 2 papas medianas cortadas en cubos pequeños
  • 25 camarones medianos cortados en trozos medianos
  • aguacate cortado en cubos para decorar
  • hojas de cilantro para decorar
  • ruedas de limón para decorar
Instructions
  1. Pones en la licuadora el agua las hojas de cilantro, el ajo y el chile serrano.
  2. Licúas hasta que el cilantro quede perfectamente molido.
  3. Vacías la mezcla a una olla amplia y agregas el consomé de pollo.
  4. Mientras hierve el caldo pelas las papas y las cortas en los cubos pequeños.
  5. Cuando el caldo esté comenzando a hervir agregas las papas y las dejas cocinar hasta que estén al dente o si las prefieres bien cocidas las dejas más tiempo.
  6. Al último hervor del caldo y cuando las papas estén al punto que te gusten vas a pones los camarones y en cuanto cambien de color apagas y listo.
  7. No los debes de dejar cocinar mucho porque se ponen muy duros y no saben rico.
  8. Vas a servir el caldo con aguacate, una rueda de limón y algunas hojas de cilantro.
  9. Lo sirves muy caliente.
  10. Disfruta de esta deliciosa sopa.
Notes
Siendo esta sopa un caldo muy completo y que nos hacer sentir satisfechos, yo acostumbro servir antes un poco de arroz, aveces blanco con ajos y otras veces con mariscos para seguir con la linea de menú de mariscos. Otras veces y según el clima ofrezco la sopa y una buena ensalada de hojas verdes con jitomates.

2 comentarios sobre:
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