Guarnición de coliflor
Hola! Por fin te propongo una receta diferente a mis adoradas y deliciosas pastas. Esta guarnición me encanta porque el contraste de texturas y de sabores es extraordinario, es muy invernal, estoy segura que te gustará.
Esta guarnición me gusta para acompañar un buen pavo, carne de cerdo y pescados. Son ingredientes muy sencillos, la coliflor y pera, que para esta receta usé una pera que nos llega mucho en esta temporada que es la pera asiática, es una pera muy jugosa y porosa, de textura más dura pero con un sabor dulce maravilloso, obviamente usa la pera que tengas en tu localidad y estoy segura que el resultado será muy bueno. Se decora con nueces tostadas las cuales aportan un sabor muy rico.
Todo buen plato merece una buena guarnición y esta me gusta mucho es por eso que la comparto contigo.
Fotografía de mi otro blog de recetas.
- cebolla cortada en lunas delgadas y de tamaño corto
- coliflor
- pera cortada en cubos dejando la cáscara ( la pera que gustes, yo usé la Asiática porque es más dura )
- nueces cortadas en tiras
- mantequilla
- sal y pimienta
- La coliflor la lavas y la separas en arbolitos procurando queden pedazos pequeños.
- Pones agua con un poco de sal a calentar.
- Ya que está hirviendo el agua pones la coliflor y la cocinas al dente, el tiempo es muy variado ya que dependerá de la consistencia que te guste y de la frescura de la coliflor.
- Para esta receta yo recomiendo que la coliflor quede al dente, ni muy dura ni muy suave.
- Ya al punto deseado, la escurres y reservas.
- Las nueces las pones en una charola para galletas y las horneas unos minutos para que queden crocante y potencializar su sabor.
- En un sartén pones un poco de mantequilla a derretir y la cebolla al mismo tiempo.
- Dejas dorar a fuego bajo, y cuando comience a verse dorada la cebolla agregas la coliflor y la pera.
- Sazonas con un poco de sal y pimienta.
- Vas a cocinar a fuego bajo hasta que la cebolla termine de dorarse.
- Agregas las nueces al final y mezclas.
- Cocinas 2 minutos más y listo.
- Esta guarnición a mi me gusta comerla ligeramente caliente pero al tiempo también sabe deliciosa.
