Cuscús y pescado

Hola! La receta que te propongo el día de hoy es una delicia, a pesar de que la presentación quizá no es la más bonita pero el resultado vale la pena. Queda muy bien hacerlo para alguna comida casual entre amigos o la familia.

Son ingredientes muy saludables, cuscús cocinado unicamente con caldo de pollo y el pescado con espárragos frescos, todo esto al horno y listo, una receta que no nos lleva mucho tiempo en preparar, solo la espera del horno pero vale la pena, ya lo verás.

Siendo un plato tan completo quizá solo agregaría yo algunas verduras asadas como ensalada o una buena sopa caliente de verduras.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Cuscús y pescado
Author: 
Recipe type: Pescado-cuscús
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 1
 
Un plato muy completo en donde tienes un poco de los alimentos que necesitamos al día. Verdura, proteína y carbohidratos. Las cantidades de los ingredientes es para preparar una porción.
Ingredients
  • 1 filete de merluza o el pescado de tu preferencia
  • ⅓ de taza de cuscús
  • ⅓ de taza de caldo de pollo
  • 2 cucharadas de vino blanco ( opcional )
  • 2 cucharadas de cilantro picado
  • mantequilla
  • 1 diente de ajo finamente picado
  • 3 espárragos, quitas la parte de abajo que es más dura
  • ralladura y jugo de limón
  • sal y pimienta
Instructions
  1. A mi me gusta hacerlos en refractarios individuales, se ve más personal.
  2. A un mini refractario le untas mantequilla por todos lados,
  3. Vas a poner el cuscús y encima el caldo bien caliente para que se hidrate.
  4. Espolvoreas el cilantro por encima del cuscús.
  5. Sazonas el pescado por ambos lados con sal y pimienta,y lo pones encima del cuscús.
  6. Pones el vino blanco encima del cuscús y del pescado.
  7. Si decides no usar el vino, rocías un poco más de caldo de pollo.
  8. Agregas al pescado el ajo, la ralladura y el jugo de limón, abarcando todo el refractario para que le toque a todos los ingredientes.
  9. Pones encima del pescado los espárragos,sazonas con un poquito de sal y pimienta.
  10. Tapas el refractario con papel aluminio y lo horneas a 200 grados por 35 minutos aprox.
  11. El pescado se debe de sentir firme, si lo dejas mucho tiempo se pone duro y no sabe rico.
  12. Sacas del horno y sirves inmediatamente.
Notes
Para la presentación final, ya saliendo del horno puedes ponerle más cilantro fresco picado finamente y rocías un poco de jugo de limón.

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