Lomo al chocolate

Hola! Una receta maravillosa  y perfecta para las fiestas de Navidad. La mezcla de sabores es muy buena y diferente.

De preferencia te recomiendo lo prepares con un día de anticipación ya que los sabores se concentran más y sabe definitivamente más rico.

Esta receta es con lomo de cerdo, una carne que me gusta mucho por ser tan magra, se cocina y se corta en rebanadas para ser bañadas en una cremosa salsa de chocolate amargo con ciruelas pasas para darle un toque de sabor dulce.

Te pongo dos fotografías para que veas que se puede presentar de dos formas diferentes, ya decidirás tú como te gusta más.

Fotografías de mi otro blog de recetas

Lomo al chocolate
Author: 
Recipe type: Carne
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 6
 
Una receta muy diferente y de muy bien sabor. A mi me alcanzó para seis personas, todo dependerá del grueso de tus rebanadas. El tiempo de cocción es largo pero así debe de ser para que quede muy suave.
Ingredients
  • 1 pieza de lomo de cerdo de 1 kilo aproximadamente
  • 1 taza de ciruelas pasas sin hueso
  • 1 litro de caldo de pollo
  • 2 naranjas ( jugo )
  • 100 gramos de chocolate amargo
  • ½ taza de jerez dulce
  • 2 cucharadas de azúcar
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Sazonas el lomo con sal y pimienta por todos lados.
  2. En una olla amplia pones un poquito de aceite a calentar.
  3. Ya caliente pones el lomo y lo dejas doras muy bien por todos lados a fuego medio.
  4. Mientras se dora la carne, coces las ciruelas pasas en el jugo de naranja , el azúcar y una taza de caldo.
  5. Cocinas a fuego bajo estos ingredientes y vas moviendo para suavizar la ciruela.
  6. Ya que estén suaves, las licúas con todo y el caldo.
  7. Pones esta mezcla en una olla y agregas el chocolate.
  8. Vas a ir cocinando a fuego bajo para que no se queme y mueves hasta derretirlo el chocolate.
  9. Ya que el lomo esté bien dorado agregas la salsa de ciruela y chocolate, el jerez y el resto del caldo de pollo.
  10. Cocinas a fuego bajo y tapado hasta que el lomo esté suave.
  11. Tarda aproximadamente 3 horas.
  12. Lo mueves de vez en cuando y le das vuelta al lomo.
  13. Si consideras que la salsa necesita más líquido le vas poniendo ya sea caldo o agua.
  14. Ya pasado el tiempo, sacas el lomo y lo rebanas.
  15. Sirves con salsa y disfrutas de una muy buena carne.

4 comentarios sobre:
“Lomo al chocolate”

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