Crema de portobello

Hola! En esta época del año cuando el frío nos alcanza que bien es comer una buena sopa, un potaje, una crema de verduras, lo que más se te antoje pero algo que realmente nos caliente y nos nutra.

La sopa de hoy es una deliciosa y delicada crema de hongos portobellos, me gusta mucho usarlo en mis recetas porque en México siempre encontramos mucho y de muy buen precio.

Esta crema de hongos es realmente ligera, muchas veces al decir crema de alguna verdura o cualquier otro ingrediente nos imaginamos una sopa pesada y hecha a base de mantequilla y crema, la mía no es así, procuro usa lo menos que pueda en grasas para hacer las comidas ricas y ligeras, le llamé crema por la consistencia que el mismo hongo portobello nos da al ser licuado.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Crema de portobello
Author: 
Recipe type: Sopas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Una sopa cremosa y al mismo tiempo ligera por el modo de preparación. Calcula un portobello grande para cada 2 personas. Calcula 1 diente de ajo por cada portobello.
Ingredients
  • hongos portobello
  • dientes de ajo
  • caldo de pollo, de preferencia que sea preparado por ti
  • leche
  • hojuelas de queso parmesano para decorar
Instructions
  1. Lavas muy bien los hongos.
  2. Los vas a poner cortados en trozos medianos en una olla junto con los ajos dejándolos enteros.
  3. Los cubres con caldo de pollo y pones a la lumbre a fuego bajo.
  4. Los vas a cocinar hasta que estén muy suaves los hongos y los ajos.
  5. Pones los ingredientes en la licuadora con el caldo y agregas un poco de leche.
  6. Licúas muy bien hasta que se vea una mezcla homogénea y pones la mezcla de regreso en la olla.
  7. Lo pones a hervir 10 minutos y listo.
  8. Tú decides si quieres la crema muy líquida o espesa.
  9. Si la quieres muy líquida pones más caldo o leche y si la quieres espesa te recomiendo pongas primero en la licuadora los hongos con los ajos y poco caldo y vas licuando y poniendo el líquido poco a poco hasta obtener la consistencia deseada.
  10. Sirves bien caliente y decoras con hojuelas de queso parmesano.
Notes
Si quieres darle otra presentación a la sopa puedes ponerle aparte de las lajas de queso parmesano unos crutones de pan al ajo, a una baguette le pones mantequilla mezclada con ajo finamente picados, cortas en cubos y horneas hasta obtener un dorado parejo en todo el pan.

1 comentario sobre: “Crema de portobello”

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