Pescado con calabaza
Hola! Una deliciosa opción para quienes no gustan del pavo o de las carnes en estas fiestas navideñas. Una receta muy sencilla pero verdaderamente de gran sabor.
Este pescado es de los consentidos y preferidos por mi familia, una receta ligera y muy completa. Yo utilicé merluza , calabazas y piñones en una cocción ligera basicamente al vapor, ya verás que fácil es cuando cheques la receta.
Me gusta tener varias opciones de platillos para la cena de navidad y dar gusto a las preferencias de todos mis comensales.
Fotografía de mi otro blog de recetas
Pescado con calabaza
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Platillo principal
Prep time:
Cook time:
Total time:
Serves: 2
Ligero y delicioso pescado.
Ingredients
- 2 filetes de merluza o el pescado que acostumbres comprar
- 1 calabaza mediana de bola y si no encuentras usa calabaza larga que esté grande
- 1 rebanada gruesa de cebolla
- 2 cucharadas de perejil finamente picado
- 4 cucharadas de piñones blanco
- 2 cucharadas de mantequilla
- sal y pimienta
Instructions
- La calabaza la picas en cubos pequeños y reservas.
- La cebolla va picada finamente.
- En un sartén pones la mantequilla a derretir a fuego bajo.
- Cuando ya esté derretida pones la cebolla y la calabaza.
- Los vas a cocinar unos minutos, aproximadamente cuatro minutos siempre y cuando la calabaza esté muy tierna y fresca.
- Te debe de quedar crujiente y no sobrecocida.
- Agregas los piñones y cocinas dos minutos aproximadamente.
- Sazonas con sal y pimienta.
- Mezclas bien los ingredientes y apagas la lumbre.
- Retiras del fuego cuando sientas la calabaza al dente o si prefieres bien cocida la dejas más tiempo.
- Ya que apagues la lumbre pones el perejil y mezclas bien.
- Si lo pones antes se marchita y no se ve tan lindo.
- El pescado lo sazonas con sal y pimienta por ambos lados.
- Barnizas un sartén con aceite o mantequilla y ya caliente pones los pescados y los doras muy bien por ambos lados.
- Cuando sientas firme el pescado lo sacas y pones en el plato a servir.
- Sirves con la calabaza encima.
- Muy sencillo pero la presentación me gusta mucho, me parece elegante.
Notes
Para completar tan delicioso platillo puedes servir a un lado un poco de arroz basmati o arroz integral. Tendrás una comida muy saludable.
Otra opción muy rica es usar papas ( patatas ) en lugar de calabaza, solamente la dejas dorar un poco más o la das una precocida en agua.
