Rollos de pescado

Hola! A pesar de que se terminaron las fiestas navideñas nos queda la cena de fin de año.

La propuesta que te presento el día de hoy es un delicioso rollo de pescado relleno de pistaches y arándanos, una opción muy buena y vistosa. El pescado que utilicé esta vez en bacalao fresco, me gusta mucho la textura y el sabor que tiene.

La preparación es muy sencilla y con ingredientes que por ser la época invernal contamos con ellos en nuestras despensas, arándanos, pistaches, mantequilla, sal y pimienta.

Verás que rica receta queda con tan pocos ingredientes. Puedes servir estos rollos con un rico puré de papas ( patatas ) o con pasta o arroz y se me ocurre que podrías poner unas papas cambray cocidas y salteadas en un poco de aceite de oliva con ajo y sal.

Fotografía de mi otro blog de recetas

Rollos de pescado
Author: 
Recipe type: Pescados
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Delicioso sabor invernal.
Ingredients
  • filetes de pescado ( el de tu preferencia ) ( yo usé bacalao fresco ) que sean filetes largos y no tan gruesos
  • mantequilla suavizada ( a temperatura ambiente )
  • pistaches
  • arándanos secos
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Los pistaches y los arándanos los debes de picar, yo te recomiendo que una parte la dejas en picado fino y otra parte en picado más grueso para tener contraste en la textura.
  2. Ya picados los vas a mezclar con la mantequilla.
  3. Te debe de quedar una textura como crema obviamente con textura arenosa al mismo tiempo.
  4. Sazonas los pescados con sal y pimienta por ambos lados.
  5. En un lado del pescado pones una capa de mantequilla cubriendo toda la superficie.
  6. Enrollas y sujetas las orillas con palillos, cortas por la mitad el rollo de pescado para que no quede tan gordo y se pueda cocinar.
  7. Pones los rollos en un sartén de teflón bien caliente y dejas dorar a fuego bajo.
  8. No es necesario poner otro tipo de grasa, ya que la misma mantequilla ayudará a que todo dore.
  9. Doras los rollos por todos lados y tapas durante 8 minutos aproximadamente para que se termine de cocinar el pescado por dentro.
  10. El mismo vapor y la mantequilla que se saldrá de los rollos harán una salsita, no dejes que se seque.
  11. Sirves los rollos y disfrutas de un muy buen platillo.
  12. Acompaña con una pasta sencilla a la mantequilla o arroz blanco.

3 comentarios sobre:
“Rollos de pescado”

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