Sandwich de espárragos
Hola! Seguimos como en días de fiesta, de vacaciones y después de las carreras para cocinar los días de Navidad y Fin de Año nos merecemos un pequeño descanso en la cocina y por ello el día de hoy te quiero proponer un sandwich que me gusta mucho hacer.
Es un delicioso sandwich de espárragos frescos con queso manchego o el queso de tu preferencia. Es muy sencillo pero en verdad tiene un sabor espectacular. Aquí lo importante de este sandwich es que usemos espárragos frescos ya que la cocción es muy rápida para que queden crocantes, si usas de lata o frasco aunque son ricos, el sandwich no queda igual, queda de sabor y textura más suave.
Queda perfecto para una merienda sencilla y dentro de todo ligera. Si lo quieres hacer más ligero en lugar de usar queso manchego usa queso fresco, el resultado es muy bueno también.
- pan integral de buena calidad
- queso manchego rallado o el queso de tu preferencia
- espárragos frescos delgados
- mayonesa
- ajo finamente picado
- A mi me gusta usar los espárragos al dente, para que queden crocantes.
- Pones en una olla en donde quepan los espárragos sin romperse, agua con un poco de sal.
- A los espárragos les quitas la parte de abajo que es más fibrosa y gruesa, no quites las puntas.
- Dejas que se caliente y cuando se vean las burbujitas de que ya está hirviendo pones los espárragos y los dejas cinco minutos, esto si los espárragos están delgados si son más gruesos los dejas unos ocho minutos.
- Los sacas del agua y los dejas enfriar, puedes parar la temperatura poniendolos en una bandeja con agua helada.
- Preparas la mayonesa mezclandola con un poco de ajo, sazonas con un poquito de pimienta negra.
- Untas los dos panes del sandwich con la mayonesa preparada.
- A cada pan le pones una capa de queso.
- Acomodas encima los espárragos dejando las puntas por fuera y terminas con el queso.
- En un sartén muy caliente doras los sandwiches por ambos lados y listo.
- No es necesario poner mantequilla al sartén así nos ahorramos algunas calorías.
- Si quieres con más sabor tu sandwich si pones un poco de mantequilla pero en realidad no es necesario.
- Lo sirves caliente y disfrutas de una delicia de sandwich.
