Bagels

Hola! Los bagels en un tipo de pan que nos gusta mucho en casa porque lo puedes comer con cosas saladas o dulces.

Es una receta laboriosa que requiere de tiempo, sé que es más fácil comprarlos pero me dieron ganas de experimentar y el resultado me gustó.

Los ingredientes son muy sencillos, basicamente harina, levadura de polvo, sal y agua.


Bagels
Author: 
Recipe type: Panes
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
 
Deliciosos panes para desayunar o merendar.
Ingredients
  • 1 kilo de harina
  • 20 gramos de sal
  • 20 gramos de levadura en polvo
  • 2½ tazas de agua tibia
  • 20 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de miel
  • 1 huevo batido
  • semillas de ajonjolí
  • 5 jitomates deshidratados en aceite picados
Instructions
  1. Vas a mezclar en el agua tibia la levadura y azúcar, mezclas bien y dejas a un lado.
  2. En un bowl grande pones la sal, harina y miel, y los jitomates picados, incorporas bien los ingredientes.
  3. Poco a poco vas a incorporar la mezcla de levadura con agua a la harina, y vas batiendo, cuando pongas todo el líquido pones la masa en una mesa y amasas 10 minutos hasta formar una masa tersa, quizá tengas que poner un poco más de harina y un poquito de agua conforme amases para integrar todo.
  4. Una vez terminada la masa la tapas con un plástico o con un trapo húmedo y la dejas reposar 30 minutos.
  5. Pasado el tiempo haces una tira con la masa y cortas en tamaños iguales dependiendo el tamaño que quieras los bagels.
  6. Formas bolas con cada trozo cortado y tapas nuevamente y dejas reposar 20 minutos.
  7. Pasado el tiempo, vas a hacerle un hueco a la masa usando tus dedos y comienzas a estirar y a formar los bagels dejando el hueco al tamaño que quieras, dejas reposar 10 minutos tapados nuevamente.
  8. Vas a poner en una olla grande agua y 3 cucharadas de azúcar a calentar, es para cocinar un poco los bagels antes de hornearlos.
  9. Cuando esté muy caliente, vas a poner 2 o 3 bagels en la olla que no se junten entre sí, cocinas 5 minutos de un lado, les das vuelta y cocinas otros 5 minutos, los sacas y los vas colocando bien escurridos en una charola para horno enharinada.
  10. Los vas a barnizar con el huevo y les pones semillas de ajonjolí , jitomate picado o lo que te guste para decorarlos.
  11. Horneas 30 minutos aproximádamente a 200 grados, para saber que ya están listos, la parte de abajo tiene que estar café en tono medio.
  12. Los sacas del horno y los dejas reposar ½ hora antes de cortarlos.
  13. Los almacenas en un tupperware ya que estén fríos.
  14. Acompáñalos con un delicioso queso crema, salmón, carnes frias o lo que más te guste.

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