Champiñones rellenos

Hola! La receta que te propongo el día de hoy es muy rica y es una buena entrada a cualquier menú que prepares o bien puedes usa los champiñones como platillo principal ya que los ingredientes que llevan hacen un buen plato.

Estos champiñones están rellenos de arroz  pero del salvaje que es el arroz con cascarilla y queso para derretir. Decidí usar este arroz salvaje porque tiene muy buen sabor y por ser con cascarilla nos aporta fibra que el cuerpo necesita.

Los puedes servir como guarnición de pescado o de pollo en caso de que no quieras usarlos como entrada. Para una merienda diferente y ligera quedan muy bien también.


Champiñones rellenos
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Recipe type: Entradas
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Deliciosos champiñones rellenos de arroz y queso. Los ingredientes son variables por el tamaño de champiñones que uses.
Ingredients
  • champignones grandes de preferencia para que tengan más relleno
  • 1 caja de arroz salvaje ( yo uso Uncle Ben's ) o el arroz previamente cocido que acostumbres hacer
  • queso rallado (el de tu preferencia)para esta receta yo usé manchego
  • mantequilla
  • sal y pimienta
  • cebollín para decorar
Instructions
  1. El arroz lo vas a preparar siguiendo las instrucciones de la caja o haces el arroz que acostumbras.
  2. Vas a ahuecar los champignones con ayuda de una cuchara, los lavas bien y escurres.
  3. Los sazonas con sal y pimienta por adentro y al centro de cada champignon pones un pequeño cuadrito de mantequilla, esto es para darles más sabor.
  4. Mezclas arroz ya cocido con el queso rallado y rellenas los champignones.
  5. Los acomodas en un sartén, pones un poco de agua o caldo de pollo y cocinas 10 minutos a fuego bajo y tapado hasta que se derrita el queso.
  6. Para servir decorar con cebollín picado.
Notes
También puedes hacer un relleno de pasta mini en lugar del arroz, la coces y la mezclas con el queso y queda muy bueno también. Puedes rellenarlos con cuscús mezclado con el queso. Si los quieres hacer más dietéticos en lugar de usar arroz regular usa arroz de tipo integral y en vez de usar el queso manchego utiliza un queso de tipo fresco bajo en grasas, el resultado también será muy rico. Si usas esta receta como platillo principal, ofrece antes una sopa ligera de verduras o una crema.

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