Sopa de cilantro

Hola! Seguimos con el clima que nos invita a comer buena sopa. La propuesta del día de hoy es una sopa muy aromática a base de cilantro. El cilantro me gusta mucho porque es muy aromático solamente en ciertos platillos hay que ponerlo con cuidado porque puede llega a ser de sabor muy fuerte. Ingredientes muy sencillos y de costo económico.

Es una sopa de gran sabor y para darle textura le puse unos anillos de pasta cocidos al dente, puedes ponerle si no quieres la pasta crutones de pan y también queda muy bien.

El color que queda y la presentación tan sencilla me gusta mucho, es elegante y vistosa al mismo tiempo.

sopa de ciantro

 

Sopa de cilantro
Author: 
Recipe type: Sopas
Prep time: 
Cook time: 
Total time: 
Serves: 4
 
Deliciosa sopa con una textura ligeramente espesa, muy aromática y de sabor delicado.
Ingredients
  • 2 tazas de hojas de cilantro lavadas, quitas los tallos
  • 1 taza de leche de vaca
  • 1 taza de caldo de pollo
  • ½ taza de crema
  • sal y pimienta
  • pasta cocida de preferencia que sea de tipo corto para servir al momento
  • hojas de cilantro para decorar
Instructions
  1. Vas a licuar el cilantro con la leche, la crema y el caldo de pollo.
  2. Pones la mezcla en una olla y dejas que de un fuerte hervor a fuego bajo. Después del hervor checas sazón y ya tú decides si le pones un poco más de sal y pimienta.
  3. Sirves un poco de la sopa con pasta cocida y una hoja de cilantro.
  4. La pasta la pones justo al momento de servir la sopa, cuando esté muy caliente y así la pasta tomará temperatura.
  5. No te aconsejo que pongas la pasta desde temprano dentro de la sopa porque se rompe y ya no queda bien, además de que se suaviza mucho.
  6. VARIANTES:
  7. Puedes licuar un chile serrano en el momento de licuar las hojas con la leche y lo demás y le dá un toque picosito muy rico.
  8. Puedes ponerle al momento de licuarla un puño pequeño de nueces.
  9. En lugar de servirla con pasta puedes ponerle crutones de pan muy doraditos.
Notes
Otra variante que puedes hacer es licuar unas hojas de espinaca junto con las hojas de cilantro, no muchas para que no predomine la espinaca es para darle otra textura y ligero sabor de espinaca.

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