Brochetas de carne de cerdo

Hola! Comenzamos la semana con una receta que me gusta mucho, en realidad es muy sencilla de hacer y a pesar de la presentación tan simple que tiene me gusta, se ve minimalista y elegante, al menos eso fue lo que me dijeron unos amigos a quienes invité a comer y les ofrecí estas brochetas de carne de cerdo al vino blanco.

Las serví con un poco de pasta a la mantequilla y una ensalada de tomate con queso de cabra, un menú delicioso y sencillo.

brocheta de cerdo

 

Fotografía de mi otro blog de recetas

Brochetas de carne de cerdo
Author: 
Recipe type: Plato fuerte
Serves: 8
 
Estas brochetas quedan muy jugosas y muy suaves, te encantarán y también quedan deliciosas con puré de papas (patatas) Quedan más buenas si maceras la carne de un día a otro, la guardas tapada y en el refrigerador.
Ingredients
  • 600 gramos de pulpa de cerdo cortado en cubos medianos
  • 4 cucharadas de semillas de cilantro
  • 12 dientes de ajo finamente picados
  • 3 tazas de vino blanco
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 4 cucharadas de azúcar
  • sal y pimienta
  • palos medianos de bambú
Instructions
  1. Vas a poner las semillas de cilantro en un sartén a tostar, las dejas a fuego bajo y moviendo.
  2. Ya que las veas color obscuro las trituras en un molcajete o mortero.
  3. Reservas el polvo.
  4. Sazonas la carne con sal, pimienta, los ajos y el polvo de cilantro.
  5. Mezclas bien y pones la carne en un bowl y la cubres con 2 tazas de vino blanco.
  6. La dejas reposar en el refrigerador toda la noche o por lo menos 4 horas.
  7. Pasado el tiempo vas a mojar los palos de bambú y ensartas 4 pedazos de carne en cada una.
  8. Pones una parrilla o sartén amplio con una barnizada de aceite y ya caliente y a fuego bajo acomodas todas las brochetas y las dejas hasta que doren perfectamente por todos lados.
  9. Disuelves el azúcar en el vino blanco.
  10. Las acomodas en una olla y las cubres con el caldo de pollo y 1 taza de vino blanco con el azúcar.
  11. Sacas los ajos de la marinada de la carne, el líquido ya no se usa.
  12. Pones esos ajos encima de las brochetas.
  13. Pones la olla a fuego bajo y cocinas por 1 hora ½ aprox hasta que el líquido espese.
  14. Sirves y acompañas con puré de papas o con pasta a la mantequilla o una ensalada mixta.

 

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