Pimientos morrones rellenos de queso

Hola! Lunes de comida ligera, nutritiva y de buen sabor. Te propongo una receta que me gusta mucho hacer porque queda uno muy satisfecho y al mismo tiempo comes muy sano.

La receta se trata de pimientos morrones frescos rellenos con una mezcla de queso fresco, elotes amarillos (maíz) y un poco de tocino de pavo para darles más sabor. Los he hecho en el horno de gas, en el eléctrico y en la estufa pero como más me gustan es cuando prendemos el asador y el toque ahumado del carbón les da un sabor maravilloso, ya decidirás tu como los quieres cocinar.

Me gusta usar los pimientos morrones de colores para darle a la  mesa un toque hermoso de color.

morrones rellenos

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Pimientos morrones rellenos de queso
Author: 
Recipe type: Plato principal
 
Una receta sencilla y de gran sabor. Puedes comerlos como platillo principal o ponerlos como guarnición de algún otro platillo.
Ingredients
  • chiles morrones cortados a la mitad dejando el rabo, y quitando semillas
  • arroz blanco previamente cocido
  • queso crema
  • cebollín fresco picado finamente
  • granos de elote amarillos descongelados o de lata ( maíz )
  • queso fresco en cubitos
  • cebolla finamente picada
  • tocino de pavo o el de tu preferencia picado en cuadros pequeños
  • mantequilla
  • queso parmesano molido
Instructions
  1. Vas a poner una olla amplia con agua a hervir con u poco de sal.
  2. Cuando ya que esté muy caliente pones los chiles morrones 12 minutos, pasado el tiempo, escurres y reservas.
  3. Puse doce minutos para que queden firmes, recuerda que falta el asado y se suavizan un poco más.
  4. En un sartén pones un poco de mantequilla, ya fundida pones la cebolla a dorar junto con el tocino. Fuego bajo para que no se queme y se doren parejo.
  5. Cuando comience a oler la cebolla y el tocino se vea dorado vas a agregar los granos de elotes, sazonas con sal y pimienta y dejas un momento que se integren los sabores.
  6. Cuando ya estén estos ingredientes dorados, apagas la estufa y agregas los cubos de queso fresco, mezclas bien y reservas.
  7. Al arroz le vas a poner un poco de queso crema y el cebollín, mezclas bien y te debe de quedar una mezcla pastosa.
  8. Vas a poner en cada chile morrón una capa de la mezcla de arroz forrando las paredes del chile, rellenas con la mezcla de elote y queso y al final le pones un poco de queso parmesano.
  9. Los acomodas en un refractario y pones un poco de agua, los horneas hasta que doren.
  10. O los pones en un sartén para calentarlos y con el sartén tapado.

 

 

 

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