Crepa rellena de hongos

Hola! La receta del día de hoy es una de mis consentidas para la hora del desayuno, es un desayuno muy completo y muy saludable.

La idea de hacer la crepa con el huevo me encanta ya que en realidad el sabor de las crepas no me gusta mucho, me saben mucho a harina y con la idea de comer más saludable se me ocurrió hacer mis crepas de huevo muy delgadas y rellenarlas con diferentes verduras es una delicia.

La crepa del día de hoy la rellené con una mezcla de diferentes hongos, champiñones y setas, quedó espectacular.

crepa de huevo

 

Fotografía de mi otro blog de recetas

Crepa rellena de hongos
Author: 
Recipe type: Desayunos
 
Deliciosa y nutritiva crepa, un desayuno perfecto !
Ingredients
  • setas, champiñones y hongos portobellos
  • huevo ( calculas 1 pieza por crepa )
  • perejil finamente picado
  • ajonjolí negro (semillas de sésamo)
  • queso de cabra
  • jitomates cherry cortados en tiras
  • cebolla finamente picada
  • sal y pimienta
  • orégano
Instructions
  1. La mezcla de los diferentes hongos los tienes que cortar en tiras del ancho que te guste más.
  2. Los pones en un sartén de teflón, los rocías de agua, sazonas con sal y pimienta y cocinas con el sartén tapado y a fuego bajo hasta que queden suaves.
  3. Al final y con la lumbre apagada pones el perejil y mezclas bien.
  4. Reservas hasta el momento de usar.
  5. Para los jitomates, vas a poner la cebolla y los jitomates en un sartén, los sazonas con sal, pimienta y orégano.
  6. Les rocías un poco de agua y los pones en la lumbre 8 minutos, es nada más para suavizarlos.
  7. Para hacer las crepas de huevo necesitas un sartén pequeño de crepas o el sartén mas plano y pequeño que tengas.
  8. Lo barnizas con aceite y pones a calentar a fuego bajo.
  9. Bates 1 huevo, lo sazonas con sal y pimienta, agregas un poco de ajonjolí y vacías al sartén caliente.
  10. Lo extiendes rapidamente en toda la superficie y cocinas, es cuestión de minutos, no lo dejes mucho porque se dora y se rompe al enrollar.
  11. Debe de quedar suave.
  12. Volteas dejas segundos y sacas.
  13. Rellenas con los hongos, enrollas y las vas poniendo en un plato.
  14. Puedes hacer todas las crepas que necesites, las rellenas y las pones en un plato.
  15. Las calientas juntas en el horno ya sea de gas o en el micro pero tapadas para que no se resequen.
  16. Para servir pones los jitomates calientes y encima decoras con el queso de cabra.

 

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