Crepa rellena de hongos
Hola! La receta del día de hoy es una de mis consentidas para la hora del desayuno, es un desayuno muy completo y muy saludable.
La idea de hacer la crepa con el huevo me encanta ya que en realidad el sabor de las crepas no me gusta mucho, me saben mucho a harina y con la idea de comer más saludable se me ocurrió hacer mis crepas de huevo muy delgadas y rellenarlas con diferentes verduras es una delicia.
La crepa del día de hoy la rellené con una mezcla de diferentes hongos, champiñones y setas, quedó espectacular.
Fotografía de mi otro blog de recetas
Crepa rellena de hongos
Author: Blanca Plasencia
Recipe type: Desayunos
Deliciosa y nutritiva crepa, un desayuno perfecto !
Ingredients
- setas, champiñones y hongos portobellos
- huevo ( calculas 1 pieza por crepa )
- perejil finamente picado
- ajonjolí negro (semillas de sésamo)
- queso de cabra
- jitomates cherry cortados en tiras
- cebolla finamente picada
- sal y pimienta
- orégano
Instructions
- La mezcla de los diferentes hongos los tienes que cortar en tiras del ancho que te guste más.
- Los pones en un sartén de teflón, los rocías de agua, sazonas con sal y pimienta y cocinas con el sartén tapado y a fuego bajo hasta que queden suaves.
- Al final y con la lumbre apagada pones el perejil y mezclas bien.
- Reservas hasta el momento de usar.
- Para los jitomates, vas a poner la cebolla y los jitomates en un sartén, los sazonas con sal, pimienta y orégano.
- Les rocías un poco de agua y los pones en la lumbre 8 minutos, es nada más para suavizarlos.
- Para hacer las crepas de huevo necesitas un sartén pequeño de crepas o el sartén mas plano y pequeño que tengas.
- Lo barnizas con aceite y pones a calentar a fuego bajo.
- Bates 1 huevo, lo sazonas con sal y pimienta, agregas un poco de ajonjolí y vacías al sartén caliente.
- Lo extiendes rapidamente en toda la superficie y cocinas, es cuestión de minutos, no lo dejes mucho porque se dora y se rompe al enrollar.
- Debe de quedar suave.
- Volteas dejas segundos y sacas.
- Rellenas con los hongos, enrollas y las vas poniendo en un plato.
- Puedes hacer todas las crepas que necesites, las rellenas y las pones en un plato.
- Las calientas juntas en el horno ya sea de gas o en el micro pero tapadas para que no se resequen.
- Para servir pones los jitomates calientes y encima decoras con el queso de cabra.
