Tortellinis al jitomate

Hola ! La pastas, siempre una buena en todo menú de la semana, en casa no me perdonan que por lo menos una vez por semana les haga una, ya sea con verduras, mantequilla, slasas de queso como más se me antoje pero que siempre les haga pasta.

Yo insisto que dependiendo la forma de la pasta, esta  sabe diferente, las largas, las cortas, las rellenas, cada una tiene una textura muy diferente al paladar, al menos así lo veo yo y puedes hacer dos diferentes tipos de pasta con la misma salsa y sabrán diferente, tu que opinas al respecto?

En esta ocasión preparé tortellinis rellenos de queso en salsa de jitomate (tomate ) perfumando la salsa con un poco de albahaca , y nos da un ligero sabor muy rico sin que predomine.

Considerando que esta pasta ya es un plato completo yo acostumbro servir la pasta y una buena ensalada de lechugas mixtas, jitomates cherry, pepino, aguacate, cebolla morada y aderezo italiano.

tortellini

 

Fotografía de mi otro blog de recetas

Tortellinis al jitomate
Author: 
Recipe type: Pastas
Cuisine: Italiana
Serves: 2
 
Una receta muy sencilla, ligera y de delicioso sabor.
Ingredients
  • 250 gramos de tortellinis rellenos de queso
  • 1 lata de jitomates cherry ( aprox. 300 gramos )
  • 4 hojas de albahaca
  • 1 cucharada de mantequilla
  • sal y pimienta
  • 3 ajos finamente picados
  • queso parmesano
  • pepper flakes ( hojuelas de chile )
Instructions
  1. Pones en una olla amplia agua con sal a calentar.
  2. Ya que esté hirviendo, bajas la lumbre y pones la pasta.
  3. La cocinas al dente, por lo general este tipo de pasta es más fresca y por lo tanto la cocción es más rápida que las pastas secas de paquete.
  4. Tarda aproximadamente menos de 10 minutos, no la descuides para que no se rompa.
  5. Un tip que me funciona es que cuando los tortellinis comienzan a subir a la superficie de mi olla, quiere decir que ya están listos.
  6. Ya cocidos los escurres y reservas un momento.
  7. Vas a licuar la lata completa de jitomates con las hojas de albahaca y el líquido de los jitomates.
  8. En una olla pones la mantequilla y los ajos a dorar a fuego bajo.
  9. En cuanto comience el olor de ajo vacías la salsa de jitomate.
  10. No descuides los ajos porque se queman muy rápido y se amargan.
  11. Sazonas con sal y pimienta y cuando esté en hervor la salsa de jitomate agregas los tortellinis cocidos.
  12. Dejas calentar unos minutos y sirves.
  13. Decoras con queso parmesano y pepper flakes.

 

1 comentario sobre: “Tortellinis al jitomate”

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