Pechugas de pollo con champiñones

Hola ! Que rico es trabajar con el pollo, es económico y su sabor neutro nos permite ponerle todo tipo de ingredientes para hacerlo más rico. A mi me gusta más usar los muslos y las piernas de pollo pero para esta receta me pareció mejor usar las pechugas porque la misma forma del pollo me permite hacer una bolsita para rellenarla con el queso. Verás que deliciosa queda esta receta. Muy jugosa y con un sabor maravilloso.

Como ya tenemos en esta pechuga queso y verduras podrías servirla con alguna ensalada de lechugas y verduras cocidas como mini zanahorias, calabaza a la parrilla y jitomates cherry cortados en mitades, bañadas con un aderezo sencillo de aceite de oliva y jugo de limón o si tus invitados son de buen comer puedes poner la pechuga de pollo encima de espagueti cocido y sazonado con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Tu decide que presentación se te anoja más.

pollo queso cabra champis

                                                                                  Fotografía de mi otro blog de recetas.

Pechugas de pollo con champiñones
Author: 
Recipe type: Pollo
 
Una receta muy vistosa y de mucho sabor.
Ingredients
  • pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
  • queso de cabra natural, sin ceniza
  • champiñones de lata picados
  • cebolla finamente picada
  • mantequilla
  • jerez dulce
  • perejil finamente picado
Instructions
  1. Las pechugas de pollo las pones a cocer en agua con sal, un trozo de cebolla y cilantro.
  2. Ya cocidas y bien escurridas del caldo, las vas a abrir de lado como si fuera un saquito.
  3. El caldo de la cocción lo cuelas y tendrás un rico caldo para hacer sopas.
  4. Rellenas en ese saquito con el queso de cabra apretando bien y dejando un espacio en la orilla.
  5. Es importante dejar el espacio porque a la hora de asar el pollo el queso se expande hasta la orilla.
  6. En un sartén pones un poco de mantequilla a derretir a fuego bajo.
  7. Ya derretida pones la cebolla a dorar.
  8. Cuando ya huela y la cebolla ya esté suave agregas los champiñones y sazonas con sal y pimienta.
  9. Ya suaves los champiñones pones un poco de jerez y dejas que se evapore el alcohol.
  10. Mezclas bien y reservas.
  11. Poco antes de servir deberás de dorar las pechugas de pollo en un poco de aceite previamente caliente.
  12. Como ya están cocidas solamente debes de dorarlas por ambos lados.
  13. Las sirves con los champiñones y decoras con perejil.

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