Rodajas de berenjena con queso

Hola! Me encanta hacer recetas con berenjena pero desafortunadamente es una verdura difícil en cuanto a que en México no es muy común que se consuman por lo tanto las que se encuentran en el supermercado no siempre están en su punto perfecto. Para saber que la berenjena está en el punto, se debe de sentir firme y la cáscara debe de estar lisa y brillante.

La receta de hoy me gusta mucho para ofrecerla como entrada o para una merienda casual y ligera. Los ingredientes son sumamente sencillos, berenjenas y queso basicamente.

berenjenas con queso

                                                                               Fotografía de mi otro blog de recetas

Rodajas de berenjena con queso
Author: 
Recipe type: Entradas
 
Una idea muy sencilla pero con un sabor maravilloso.
Ingredients
  • berenjena
  • 1 lata de jitomate cherry
  • queso fresco o el queso de tu preferencia
  • orégano
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Lavas y secas muy bien la berenjena.
  2. Vas a cortar la berenjena en ruedas no muy anchas pero no delgadas o se desbaratan al cocinarlas. un termino medio.
  3. Las pones en un refractario cubiertas de agua con sal.
  4. Pones primero el agua y la sal, mezclas bien y vas a comodando las rebanadas, se deben de cubrir bien.
  5. Las dejas una hora.
  6. Este proceso es para quitar un sabor amargo que pudieran tener.
  7. También las puedes poner en leche de vaca.
  8. Pasado el tiempo las escurres y enjuagas bajo el chorro de agua.
  9. Las secas bien con un trapo.
  10. La lata de jitomates los licúas con todo y el líquido que tienen.
  11. En un sartén pones un poco de aceite y ya caliente pones las ruedas de berenjena, las sazonas con sal y pimienta.
  12. Las vas a dejar a fuego bajo hasta que veas que están dorando.
  13. Les das vuelta una vez dorada la parte de abajo y sazonas nuevamente, pones un poco de la salsa de jitomates, un triángulo de queso fresco y encima orégano.
  14. Si la lata de jitomates viene muy caldosa y al licuar quedó la salsa muy líquida, la hierves antes de usarla para dejarla más espesa.
  15. Cocinas hasta que el queso se suavice.
  16. Sirves y disfruta de una delicia de comida.
  17. Sirves en caliente.
  18. Puedes acompañar con deliciosas y crujientes rebanadas de pan tipo baguette o chapatas.
Notes
Si quieres hacer de esta receta el platillo principal, complementa con arroz o con pasta preparados a tu gusto, sirves todo junto y será una gran comida.
2 comentarios sobre:
“Rodajas de berenjena con queso”

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: