Arroz y quinoa

Hola! La receta del día de hoy me encanta. Es una deliciosa mezcla de granos, quinoa y arroz integral el cual nos aporta más fibra. La quinoa nos aporta proteínas de un modo más saludable que las carnes. Decidí hacerla mezclada con arroz para tener dos texturas.

No dejes de hacerlo te encantará, es un plato muy completo que yo complemento con una buena ensalada mixta. El uso de la quinoa no es muy común en México, poco se conoce, yo apenas la descubrí hace unos 4 años y era difícil conseguirla en México, hoy en día ya la puedes comprar en los supermercados de productos orgánicos, los cuales están de gran moda.

Puedes servir esta receta como plato principal o como guarnición para verduras asadas como jitomates, calabazas, berenjenas, todo lo que se te antoje.

quinoa con elotes y arroz

 

Fotografía de mi otro blog de recetas

Arroz y quinoa
Author: 
Recipe type: Arroces
Serves: 4
 
Platillo muy nutritivo y energético.
Ingredients
  • ARROZ INTEGRAL
  • ½ taza de arroz integral
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • QUINOA
  • ½ taza de quinoa
  • 1 taza ½ de caldo de pollo
  • EXTRAS
  • ½ cebolla morada chica finamente picada
  • 1 taza de elotes amarillos
  • cilantro picado al gusto
  • 2 cucharadas de mantequilla
Instructions
  1. ARROZ:
  2. Pones el arroz con el caldo en una olla y lo dejas cocinar a fuego bajo hasta que el líquido evapore.
  3. Pareciera que se va a batir pero es el almidón que suelta este arroz, lo mezclas con cuchara de madera y ya casi al final cuando no tenga casi líquido lo destapas y lo vas mezclando para integrar el almidón.
  4. Lo dejas reposar un poco con la olla destapada.
  5. Este arroz queda más durito y medio pegajoso, no queda el grano tan suelto.
  6. QUINOA:
  7. La quinoa la enjuagas en un colador fino bajo el chorro de agua, esto es para quitar un ligero sabor amargo que tiene, pero que al cocinarse se quita.
  8. Lo pones en la olla con el caldo y dejas cocinar a fuego bajo hasta que evapore el líquido.
  9. Pareciera que se bate pero no es así, una vez que esté seco lo dejas destapado.
  10. PLATILLO FINAL:
  11. En una olla amplia pones la mantequilla a derretir, agregas la cebolla y los elotes. Dejas suavizar la cebolla.
  12. Integras la quinoa y el arroz y mezclas para juntar todos los ingredientes, ya para servir pones el cilantro y lo mezclas.
  13. Sirves y disfrutas de un gran platillo.

 

3 comentarios sobre:
“Arroz y quinoa”

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