Ensalada de jitomates con ejotes
Hola! Terminamos la semana con una deliciosa y sencilla ensalada que bien puede ser también una rica guarnición si hacemos el fin de semana carne asada o pollo al horno. Esta ensalada puedes comerla en frío o templada, de ambas maneras sabe deliciosa.
El toque de sabor diferente nos lo aportan las aceitunas, y junto con los jugos de los ejotes y los jitomates hacen una mezcla de sabores muy buena. Esta es de las ensaladas consentidas de la familia.
Pocos ingredientes, sabores deliciosos de ajo, cebolla, ejotes (judías ) y jitomates (jitomates), la combinación de colores me gusta mucho, queda muy vistosa a pesar de ser sencilla.
Fotografia de mi otro blog de recetas
- ejotes
- ajo finamente picado
- cebolla morada finamente picada
- aceite de oliva
- jitomate
- aceitunas verdes cortadas en tiras
- pimienta
- Primero vas a hacer los ejotes para que se enfríen y escurran bien.
- Algunas veces los ejotes tienen las puntas más dura y fibrosa, si es el caso le cortas las puntas.
- Vas a cortar los ejotes a lo largo para tener dos partes y si están muy largos los cortas por la mitad.
- Pones agua con un poco de sal a calentar.
- Ya que esté con burbujas pones los ejotes ya cortados y los cocinas si están muy tiernos aproximadamente 9 minutos, deben de quedar crocantes y al dente.
- Así es como a mi me gustan las verduras, si tus los quieres mas suaves los dejas más tiempo.
- Ya que los tengas a tu gusto, los escurres del agua caliente y los pones en un bowl con agua helada para parar la cocción.
- Ya fríos los escurres y reservas hasta el momento de hacer.
- Los jitomates los vas a cortar en tiras no muy delgadas y les quitas las semillas para tener una mejor presentación.
- En un sartén pones un poco de aceite de oliva a calentar a fuego bajo.
- Ya que lo sientas caliente vas a poner los ajos y la cebolla, los dos al mismo tiempo.
- Los fries a fuego bajo y moviendo.
- Una vez que el ajo ya huela, pones los ejotes y solamente sazonas con pimienta porque la aceituna es un poco salada.
- Fries unos minutos mezclando muy bien y retiras.
- Agregas los jitomates y las aceitunas, mezclas y pones otro poco de pimienta y listo.
- Puedes comerla al tiempo o tibia.
- A mi me gusta acompañarla con rebanadas crujientes de pan tipo baguette.
