Pay de nuez

Hola! Terminamos el domingo con un delicioso pay de nueces. Es un rico pay que queda con una textura muy melosa y chiclosa pero con un sabor maravilloso. Perfecto para disfrutar a la hora del té o del café. Es un postre muy dulce pero muy rico, de textura diferente a los clásicos pays de nueces pero realmente rico.

Basicamente es nuez lo que lleva mezclada con mantequila, jarabe de maíz y huevos. El jarabe de maíz es como una miel, es muy dulce y se usa en repostería.

pie de nuez

Pay de nuez
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Recipe type: Postres
Serves: 6
 
Meloso y delicioso.
Ingredients
  • 2 paquetes de galletas marias molidas
  • 2 barritas de 90 gramos cada una de mantequilla a temperatura ambiente.
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 taza de miel Karo ( yo usé sabor vainilla ) (jarabe de maíz)
  • 1 cucharada de vainilla
  • 1 pizca de sal
  • 2 tazas de nueces molidas no muy fino, que queden trozos medios
Instructions
  1. Necesitas un molde amplio para el pay, ya que a la hora de hornear sube mucho la mezcla.
  2. No uses los clásicos moldes de pay de 22 centímetros, queda chico y se chorrea el relleno.
  3. Te recomiendo que aunque lo pongas en un molde ampio y llenando a la mitad pongas abajo de tu molde una charola de galletas para que ahí caiga en caso dado la mezcla a la hora de hornear.
  4. Para la costra necesitas mezclar las galletas marias con mantequilla suavizada, te puse 2 barras pero ve checando la cantidad de la segunda barra porque dependerá del molde que uses.
  5. Deberá de quedarte una masa manejable.
  6. Puedes ponerle un poco de canela en polvo, aporta buen sabor.
  7. Forras muy bien el molde cubriendo las paredes también.
  8. Que quede una capa ligeramente gruesa, no la hagas muy fina.
  9. Para el relleno mezclas los huevos, el azúcar, la miel karo, la vainilla, la sal y las nueces, todo tiene que incorporarse bien.
  10. Es una mezcla pesada y chiclosa.
  11. Vacias la mezcla al molde recuerda que tiene que quedar un pequeño espacio, llénalo de medio a ¾ partes del molde no lo llenes al tope.
  12. Lo vas a hornear a 225 grados por 1 hora.
  13. Pasado el tiempo lo sacas del horno y lo dejas enfriar completamente.
  14. Puedes servirlo con crema batida, o así solo.
  15. El relleno queda chicloso, no te preocupes porque así es.
  16. Lo que yo hago para cortarlo es usar un cuchillo muy afilado y lo voy mojando cada vez que corto una rebanada, ayuda a que no se pegue tanto al cortar.
1 comentario sobre: “Pay de nuez”

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