Atún fresco con ensalada

Hola! El atún fresco es delicioso en comparación con el atún de lata o el empacado al alto vacío, me encanta sentir las lonjas del pescado en cada porción que se corta.

Obviamente es un pescado muy costoso, el cual compro cuando quiero darnos un pequeño lujo pero definitivamente bien vale la pena.

La receta que te propongo hoy es una delicia, es ligero, dietético y fácil de preparar. Es el atún a la parrilla complementado con una rica ensalada de espárragos frescos y aguacate, el aderezo lleva un toque de miel de abeja el cual aporta un sabor muy sutil al atún.

atun con ensalada verde

                                                                                   Fotografía de mi otro blog de recetas

Atún fresco con ensalada
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Recipe type: Platillo principal
 
Una receta que deberás probar, queda delicioso.
Ingredients
  • filetes de atún fresco
  • espárragos frescos
  • hojas de cilantro
  • aguacate en cubos / lo cortas al momento de usarse para evitar la oxidación
  • miel de abeja
  • aceite de aguacate
  • jugo de limón
  • sal y pimienta
  • ajonjolí blanco y negro (semillas de sésamo)
Instructions
  1. Sazonas los atunes con sal y pimienta por ambos lados y los dejas reposar hasta el momento de usarse.
  2. Cortas los espárragos al tamaño de tu preferencia.Yo los corto tamaño bocado.
  3. Pones agua con sal a calentar y cuando esté hirviendo pones los espárragos, a los 8 minutos los quitas y dejas enfriar. A mi me gustan al dente, puedes dejarlos más tiempo si los quieres más suaves.
  4. Para el aderezo, mezclas jugo de limón con miel de abeja y sal, mezclas bien estos ingredientes y conforme lo bates vas poniendo el aceite y mezclas hasta que emulsione, es decir que se ponga espeso, pruebas y reservas.
  5. Las cantidades van al gusto y a tu preferencia de sabor, si no lo quieres muy dulce te recomiendo solamente pongas un poquito de miel, pero no la evites le da un toque delicioso.
  6. Poco antes de servir, mezclas los espárragos, las hojas de cilantro y los cubos de aguacate, sazonas con un poco de aderezo, solamente para que tengan una capa las verduras.
  7. En un sartén amplio pones un poco de aceite y ya caliente y a fuego bajo pones los atunes y los cocinas 6 minutos de cada lado, si lo quieres más crudo lo dejas 3 minutos, con este tiempo queda cocido pero jugoso.
  8. Si te gusta más seco y cocido los dejas 10 minutos de cada lado.
  9. Sirves con la ensalada y puedes poner un poco de aderezo encima del atún, decoras con el ajonjolí y sirves.
  10. Realmente recomendable.
1 comentario sobre: “Atún fresco con ensalada”

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