Cubos de pescado al limón

Hola! Comer ligero y saludable es de las cosas que nos gustan en casa, no por ello dejamos de hacer de vez en cuando antojos mas calóricos incluyendo quesos maduros, panes o mantequillas. Por lo general ese tipo de recetas las dejamos para los fines de semana o cuando tenemos invitados en casa.

Mucha gente piensa que comer ligero y sencillo es sinónimo de comida insípida y sin chiste y la verdad que buscando y pensando en los ingredientes podemos hacer platillos realmente ricos y con mucho buen sabor.

La propuesta de hoy es un delicioso pescado fresco, en este caso usé bacalao fresco sazonado y cocinado basicamente con jugo de limón, lleva otros ingredientes que siempre tenemos en casa como cebollas y aguacate.

Esta receta es muy buena para días de calor en donde solo se antoja algo fresco y ligero. Este pescado lo he servido de diferentes maneras, como una entrada para un menú que hice a base de mariscos, lo he servido como platillo principal ofreciendo antes una pasta o arroz y como más ha gustado ha sido como botana, lo pongo al centro de la mesa y cada quien se sirve en pequeñas tostadas de maíz.

pescado al limón

                                                                                    Fotografía de mi otro blog de recetas

Cubos de pescado al limón
Author: 
Recipe type: Pescados
 
Fresco, nutritivo y de excelente sabor. El tiempo es largo porque se debe dejar macerar las 2 horas para que quede bien impregnado de limón.
Ingredients
  • filetes de pescado muy fresco ( yo usé bacalao fresco )
  • jugo de limón
  • sal y pimienta
  • cebolla rebanada en lunas delgadas
  • cilantro cortado en tiras delgadas
  • aguacate en cubos medianos / cortarlo al momento de usa para evitar la oxidación
  • aceite de aguacate o de oliva
  • tostadas para servir
  • chile chipotle picado (opcional )
  • ajonjolí negro / semillas de sésamo
Instructions
  1. El pescado lo cortas en cubos pequeños y lo mezclas con la cebolla.
  2. Los sazonas con sal y cubres con jugo de limón.
  3. Te recomiendo que pongas el pescado en un plato no tan profundo, que te quede una capa de pescado y encima las cebollas y esa capa la cubres con el limón.
  4. Tapas con un plato o papel aluminio y lo refrigeras dos horas.
  5. Pasado el tiempo lo cuelas para quitar todo el jugo.
  6. Lo regresas al plato y sazonas con un poco de aceite, cilantro, pimienta, los cubos de aguacate y ajonjolí.
  7. Mezclas bien y sirves con tostaditas.
  8. Queda muy rico servirlo con una mezcla de lechugas o encima de arroz blanco como ensalada.
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