Ensalada de pollo

Hola! Hoy nos toca una deliciosa y crocante ensalada de pollo con col (repollo), zanahoria y aderezada muy sencillo pero con mucho fuerza del vinagre balsámico. Muy sencilla, económica y con ingredientes que rinden mucho.

La mezcla de todos estos ingredientes son muy ligeros y ricos para disfrutar en días de mucho calor.

Me gusta mucho usar la col porque además de ser una verdura muy económica, rinde mucho, con un poco que uses te alcanza perfecto para una familia grande. Es una verdura muy versátil que podemos usar para ensaladas, sopas, para rellenarlas de carne, verduras o mariscos.

ensalada de col con pollo

                                                                                    Fotografía del blog Sazón del Corazón

Ensalada de pollo
Author: 
Recipe type: Ensalada
 
Crocante, ligera y muy fresca.
Ingredients
  • col verde
  • zanahoria
  • pechuga de pollo
  • cilantro picado
  • ajonjolí negro / semillas de sésamo
  • vinagre balsámico
Instructions
  1. Para cortar hilos de la col, lo que yo hago es sacar varias hojas, las encimo una con otra, hago un rollo lo mas apretado posible y con n cuchillo muy filoso voy cortando la orilla del rollo lo más delgado posible, de este modo te quedan los hilos muy delgados.
  2. Ya que los tengas , lavas la col y la escurres.
  3. La zanahoria debe de ir sin la cáscara, la cortas en rebanadas y cortas posteriormente hilos delgados.
  4. Existe un pelador de verduras que saca los hilos, es muy práctico, si no lo tienes lo haces con el cuchillo.
  5. Pones agua con sal a calentar y cuando este hirviendo poes la col y apagas la lumbre.
  6. Dejas la col en remojo de 10 a 15 minutos , esto es para que se suavice un poco.
  7. La escurres pasado el tiempo y la dejas enfriar.
  8. El pollo te recomiendo que lo pongas a cocer en agua con sal, un trozo de cebolla, unas ramas de apio y cilantro, algunos dientes de ajo y listo.
  9. Con todos estos ingredientes le darás mas sabor.
  10. Una vez cocido lo sacas del caldo y lo haces hilos delgados.
  11. No tires ese caldo, lo cuelas y te servirá para hacer deliciosas sopas.
  12. Ya fría la col la mezclas con el pollo, los hilos de zanahoria, el cilantro y el ajonjolí.
  13. Pones un poco de vinagre al momento de servirla y mezclas.
Notes
Con esta ensalada puedes hacer ricas tostadas usando tortillas de maíz horneadas hasta que queden crocantes. Puedes usar la ensalada como relleno para una baguette y solo añades queso en rebanadas ya sea fresco o manchego.
3 comentarios sobre:
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