Jitomate relleno

Hola! Después de los festejos del día del padre, deliciosas comidas,compartidas, variadas y calóricas, he decidido comenzar la semana con una receta muy natural, muy fresca, y sobre todo nutritiva . Se trata de un fresco jitomate ( tomate ) relleno de cebada. La cebada me gusta mucho prepararla de diferentes maneras, ademas de que es es un cereal que nos aporta más proteínas que el trigo y tiene menor cantidad de gluten, nos aporta vitaminas B y K. y aporta también una buena fuente de fibra. En textura es una delicia, no es tan suave como el arroz, podríamos decir que es como durito pero al mismo tiempo crocante, es muy rico, en casa nos gusta mucho.

Esta receta la empleo yo como primer plato, en lugar de una sopa caliente, ofrezco una delicia de jitomate, fresco y diferente. No a todas las personas les gusta el jitomate, por lo tanto podrías usar solo el relleno para servirlo de ensalada o para rellenar medios aguacates o  pones la ensalada en hojas pequeñas de lechuga y te queda una hermosa presentación también.

jitoamte relleno

                                                                                  Fotografía de Sazón del Corazón

Jitomate relleno
Author: 
Recipe type: Primeros platos
Serves: 2
 
Una idea diferente que nos aporta frescura para comenzar el menú del dia.
Ingredients
  • 2 jitomates de bola chicos
  • ½ taza de cebada perla
  • 1 taza ½ de agua
  • cilantro
  • cebolla morada
  • pepper flakes ( chile seco quebrado )
  • ralladura de limón
  • mayonesa light
Instructions
  1. El cilantro y la cebolla los vas a picar lo más finito que puedas, debe de quedar de tamaño mini.
  2. La cebada la pones en una olla con el agua y una pizca de sal.
  3. La dejas cocer a fuego bajo hasta que se consuma el líquido, recuerda que la cebada es más durita que el arroz.
  4. La consistencia al morderla es crocante , quizá por dentro es más suave que por fuera.
  5. Si la quieras mas suave, agregas más agua y la dejas mas tiempo, pero aun así es de textura mas dura.
  6. El jitomate lo ahuecas con ayuda de un cuchillo y cuchara, dejas el hueco al tamaño que gustes.
  7. El relleno te sirve para licuarlo y hacer salsa o sopa, no lo tires.
  8. Sazonas el jitomate por dentro con sal y pimienta.
  9. Mezclas la cebada ya cocida con el cilantro, la cebolla, un poco pepper flakes, ralladura de limón y muy poca mayonesa.
  10. Rellenas el jitomate y listo.
  11. Una delicia que deberás preparar para la familia.
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“Jitomate relleno”

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