Sopa de arroz con hongos

Hola! El calor sigue en la ciudad de México pero ya comenzaron las lluvias, lo cual es bueno porque refresca un poco y por ello de repente se antoja comer una sopa caliente, sobretodo en la noche que el clima es mas agusto.

Esta sopa salió de los restos que me quedaron de unos hongos portobellos que rellené,  obviamente no es necesario que esperes a hacer unos portobellos rellenos, puedes usar el portobello completo y queda igualmente deliciosa, lo hice en ese momento así para no desperdiciar los sobrantes del hongo.

Si no tienes los portobellos puedes usar cualquier variedad de hongo, este es el que tenía y además nos gusta mucho en casa.

Esta sopa es muy sencilla pero con excelente sabor gracias al hongo portobello que lleva. La combinación de arroz con este hongo es deliciosa. No es una sopa que lleve mucho caldo, es un poco mas seca. El resultado es muy bueno deberás de probarla, ya sea con los hongos portobellos o con el tipo de hongos de tu preferencia.

sopa de hongos con arroz

                                                                                          Fotografía de Sazón del Corazón

Sopa de arroz con hongos
Author: 
Recipe type: Sopas
 
Esta sopa la puedes hacer con las sobras de los portobellos que hagas para rellenar o bine usar el portobello completo. Esta sopa decidí hacerla de consistencia más espesa y quedó deliciosa, si la quieres más caldosa, solamente agregas mas caldo en la cocción.
Ingredients
  • hongo portobello ya sean sobrantes de tallos o el portobello completo
  • arroz previamente cocinado / el arroz que tengas de otra preparación o haces un arroz especialmente para esta sopa
  • caldo de pollo ( de preferencia hecho por ti y si no tienes de polvo o cubo )
  • ajo finamente picado
  • cilantro picado
Instructions
  1. Ya sean los sobrantes o el hongo portobello completo, lo deberás de picar finamente, en cubos chiquitos.
  2. En una olla pones unas gotitas de aceite a calentar.
  3. Ya caliente y con la lumbre baja pones a freir el ajo.
  4. No lo descuides porque se quema muy fácil y se amarga.
  5. Cuando comience a oler el ajo agregas el hongo y mezclas bien.
  6. Ya que sientas suave el hongo cubres con caldo de pollo y dejas cocinar unos minutos hasta que el hongo esté muy suave.
  7. Agregas arroz y un poquito más de caldo, dejas que de un hervor y listo.
  8. Sirves y decoras cin cilantro picado.
  9. Sencilla, nutritiva y deliciosa.

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