Ejotes frescos

Hola! Para días calurosos nada mas delicioso que las ensaladas mezcladas con todo tipo de ingredientes, no solo con lechugas. La ensalada que te propongo el  día de hoy es muy fresca, crocante y de sabor delicioso. Los ejotes ( judías verdes ) me parecen tan buenos y tan versátiles porque los podemos combinar con todo tipo de ingredientes, ademas de que los podemos comer ya sea en frío o en caliente.

Perfectos para sopas, guisados con carne o pollo, ensaladas tibias, y por otro lado si el clima es caluroso, podemos hacer un sin fin de ensaladas con ellos o integrarlos a pastas en frío. Me gustan mucho por lo versátiles que son.

La receta de hoy es sencilla pero extraordinaria en sabor, pocos y sencillos ingredientes como aguacate, cebolla y jitomate serán los portadores de todo el sabor. Esta ensalada a puedes ofrecer ya sea como guarnición de alguna carne o pollo o la puedes complementar la ensalada poniendo unos cubos de queso fresco y así tendrás un plato muy completo y nutritivo.

ejotes en ensalada

                                                                                             Fotografía de Sazón del Corazón

Ejotes frescos
Author: 
Recipe type: Ensalada
 
Una enslada muy fresca y crocante. El acompañamiento para cualquier platillo de pollo o carne.
Ingredients
  • ejotes frescos
  • jitomate
  • cilantro
  • aguacate maduro pero firme
  • jugo de limón
  • cebolla
  • sal y pimienta
Instructions
  1. Los ejotes que yo compro son muy tiernos y frescos, lo único que retiro son las puntas que tiene.
  2. Pones agua con un poco de sal a calentar y cuando esté hirviendo pones los ejotes.
  3. Dependiendo del tamaño de las vainas de ejote los puedes dejar enteros o si están muy largos los cortas por la mitad.
  4. A mi me gustan los ejotes al dente por lo que el tiempo es muy breve, si te gustan bien cocidos los dejas mas tiempo.
  5. Una vez que estén al punto deseado los escurres y los metes en agua helada para parar la cocción.
  6. Los dejas unos minutos y ya fríos los escurres muy bien.
  7. El jitomate va picado en cubos pequeños.
  8. La cebolla va picada finamente.
  9. El cilantro va picado finamente también.
  10. El aguacate lo cortas en cubos pequeños en el momento que vayas a servir la ensalada, de este modo estarán bien verdes.
  11. Ya que tengas todos los ingredientes picados, mezclas todo muy bien.
  12. Sazonas con jugo de limón, sal y pimienta.
  13. Sirves y disfrutas de la frescura.
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