Ensalada de carne con papas

Hola! La temporada de calor me inspira para inventar diferentes platillos como ensaladas con diferentes ingredientes y a veces con ingredientes de uso regular pero pensando como hacerlos mas frescos.

La propuesta de hoy es una ensalada de carne de cerdo con papas. queda deliciosa y fresca. Una idea diferente que puedes comer así como la propongo o la puedes comer con tostadas de maíz o con tortillas, queda realmente deliciosa.

La carne que uso en esta receta es pulpa de cerdo, es un corte que me gusta mucho porque es mas jugoso y suave que el lomo.

Esta receta me parece muy práctica y rica para llevar de día de campo o para un día de playa. En lugar de llevar tortillas de harina o de maíz puedes llevar unas hojas de lechuga lavadas y bien secas y las rellenas con esta carne, puedes ponerle el aderezo de tu preferencia y así tienes otra idea de como servir esta carne.

carne con papas

                                                                                       Fotografia de Sazón del Corazón

Ensalada de carne con papas
Author: 
Recipe type: Ensaladas
 
Sencilla y deliciosa receta para disfrutar en un día caluroso. La cantidad de ingredientes dependerá del número de comensales que tengas.
Ingredients
  • pulpa de cerdo o el corte de tu preferencia de la carne de cerdo
  • papas
  • cebolla morada picada en cubos pequeños
  • cilantro picado no tan fino
  • jugo de limón o de naranja o una mezcla de los dos jugos
  • sal y pimienta
  • tostadas para acompañar o tortillas de maíz o harina
Instructions
  1. La carne la pones a cocer en la olla express cubriendo con agua y un poco de sal.
  2. Si quieres para darle más sabor le pones una hoja de laurel seco, un trozo de cebolla y ramas de cilantro.
  3. La pones en la lumbre y a partir de que comienza a sonar, bajas la lumbre y pones la válvula, cuentas 25 minutos y apagas.
  4. Dejas enfriar y sacas la carne.
  5. Reservas una taza de caldo de la cocción.
  6. Vas a deshebrar la carne en hilos no tan delgados y reservas hasta usar.
  7. Si no tienes olla de presión la cocinas en olla grande y la deberás dejar aproximadamente 3 horas para que quede suave.
  8. Las papas las lavas muy bien y las cortas en cubos medianos.
  9. Pones en una olla un poco de aceite a calentar, ya caliente pones las papas y las dejas hasta que doren perfectamente, las sazonas con sal y pimienta.
  10. Mueves de vez en cuando.
  11. Incorporas la carne y el caldo de cocción y cocinas hasta que las papas suavicen a fuego bajo y tapado.
  12. Ya que no tenga líquido y con la lumbre apagada sazonas la carne y las papas con la mezcla de los jugos o con el jugo de tu preferencia.
  13. A mi me gusta ponerle de los dos, naranja y limón.
  14. Dejas enfriar y acomodas la carne en un platón.
  15. Decoras con la cebolla y el cilantro.
  16. Sirves y disfrutas.

Deja un comentario

Tu correo electrónico no será publicado.


*

Rate this recipe: